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Poivre Noir (Piper Nigrum L.)

Poivre noir (Piper nigrum L.)

Nom Botanico: Piper nigrum L.

Foire Aux Questions Poivre noir, poivre noir

Famille: Angiospermes - Famille des Piperaceae

Lieu: Inde du sud

Description du poivre

fruits cerise

Plante grimpante, plante grimpante, en forme de colonne, feuilles vertes ovales acuminées.

Les fleurs sont blanches, insérées dans de longues pointes qui restent en pendules.

Les fruits sont verts ronds lorsqu'ils sont immatures et rouges à maturité.

Il est cultivé dans les régions équatoriales du monde.

Mode de culture Poivre du royaume:

La plante a besoin d'un climat chaud et humide, avec des températures comprises entre 18,5 et 28° C et des précipitations de 1 800 à 2 500 mm par an, réparties tout au long de l'année.

poivrier

Dans le pays, le lieu le plus cultivé se trouve dans la région amazonienne, le Brésil étant le quatrième producteur mondial de poivre.

Cultiver le poivre du royaume: préparer le nettoyage de la litière des racines rabougris et tournant à une profondeur de 30 cm, en ajoutant un engrais pour animaux tanné de 1 à 2 kg / noyau.

Utilisez des touffes de coupe larges et résistantes pour supporter le poids de la plante.

Plantez les plants et conduisez dans le tuteur.

Comme il s'agit d'un arbuste de grandes branches, l'amincissement des branches est effectué dans les productions commerciales afin de fournir à la branche principale davantage d'éléments nutritifs et une meilleure production.
L'eau bien.

Pour les cultures contrôlées, une irrigation contrôlée est recommandée.

Comment faire des semis de poivre

Pour faire les semis, on utilise la méthode de coupe, en retirant les plantes en maturation âgées de plus de 2 ans, bien développées et avec une bonne production.

Le pieu doit avoir deux nœuds et le substrat d’enracinement peut être du sable, de l’argile et du fumier provenant d’un enclos bien taillé.

Laisser en culture protégée avec un bon ombrage.

Il est utilisé à une ombre générale de 50% et la plante reste dans cet endroit jusqu'à l'enracinement, où elle sera emmenée dans une autre serre où elle commencera à recevoir plus de soleil pendant environ 30 jours, après quoi elle pourra aller à la culture.

RĂ©colte De Poivre

poivrier et feuilles

Les poivrons blancs, rouges et noirs connus proviennent tous de la même plante, à différents stades de maturation.

Lorsque la production est faite pour le poivre blanc, le fruit est retiré encore vert, nettoyé pour libérer les graines sèches et peut être utilisé moulu ou en saumure et vinaigrettes.

Le goût est piquant, mais moins aromatique que dans les autres étapes.

Le poivron rouge est récolté à maturité et séché au soleil, conservant ainsi son goût plus sucré grâce à sa pulpe mature.

Le poivre noir est le poivron rouge lui-mĂŞme, mais cuit et sec.

Usage médical et culinaire

récolter du poivre

Les poivrons sont considérés comme des médicaments contenant de l'huile essentielle et divers ingrédients.

L'odeur caractéristique est donnée par le linalol.

Et le goût piquant provient d'un alcaloïde, la pipérine.

Il est utilisé dans les assaisonnements de viandes, de poissons et de sauces ainsi que dans les huiles aromatisées.

Articles de cette série:

  • Les poivrons
  • Types de poivrons
  • Planter des poivrons
  • Comment faire pousser du poivre noir

Éditorial De La Vidéo: Piper nigrum - coach jardinier


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