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Fraise: Irrigation Et RĂ©colte

Fraise: irrigation et récolte

Irrigation Fraise

La fraise peut être irriguée par aspersion, goutte à goutte et de manière localisée, cette dernière ayant l'avantage d'économiser de l'eau, et l'engrais peut être ajouté dans la technique de fertigation.

En outre, il ne fournit pas l'environnement humide dans la culture qui favorise l'apparition de maladies fongiques.

RĂ©colte de fraises

La fraise contient beaucoup d’eau dans les fruits et est très périssable. Elle doit être récoltée, emballée et mise sur le marché très rapidement.

La récolte est effectuée environ 60 à 80 jours après la plantation, en fonction du climat et de la région.
Ils influencent également les pratiques culturales, le mode de production et la saison des récoltes.
Cela peut être fait d'août à décembre, au moins dans le sud du pays.

Fraise: irrigation et récolte: fraise

La récolte est un facteur de réussite déterminant.

Le fruit ne peut pas être récolté très mûr car il se décompose rapidement.

S'ils sont cueillis très verts, ils n'auront pas le goût, la couleur et le parfum caractéristique que le consommateur attend.
De plus, l'acidité sera plus prononcée, ce qui ne plaira pas toujours au client.

La récolte se fait manuellement, quotidiennement et avec des fruits de taille similaire dans le même emballage et avec le même degré de maturité.

Les heures les plus chaudes de la journée sont impropres, ce qui accélère la décomposition.

Traitement post-récolte:

L'emballage le plus couramment utilisé est le polystyrène blanc, mais pour les marchés de charcuterie plus sophistiqués, on préfère les emballages en carton, les boîtes en bois ou en plastique avec présentoir, en film plastique, un raffinement plus onéreux.

Fraise: irrigation et récolte: récolte

Les fruits récoltés et emballés doivent être refroidis immédiatement, ce qui réduira leur vitesse de respiration, ralentira la décomposition et conservera le produit plus longtemps.

La température devrait être rapidement réduite en quelques heures à environ 5° C, puis placée dans des chambres froides à 0° C et à une humidité contrôlée à 90%, en préservant ainsi au maximum 5 jours.

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La fraise précédemment produite uniquement pour la consommation in natura a actuellement de nombreuses applications sur le marché des produits alimentaires, entrant dans la composition de glaces, gelées, gelées, garnitures pour pâtisseries, etc.

Pour de telles utilisations, il sera bien sûr nécessaire de fournir cette matière première tout au long de l’année, puis les fraises sont congelées, entières ou en pulpe, selon diverses techniques de congélation.

Éditorial De La Vidéo: Comment avoir de belles fraises en pot ?


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