Le Magazine En Ligne « Idées Pour La Maison » Vous Trouver Des Idées Et Des Solutions Originales, La Planification Du Projet Et La Conception De Votre Intérieur

Cardamome (Elettaria Cardamomum)

Cardamome (Elettaria cardamomum)

Nom botanique: Elettaria cardamomum (L) Matton
Foire Aux Questions Cardamome
Famille: Angiospermes - Famille Zinziberaceae
Lieu: Inde et Malaisie

Cardamome (Elettaria cardamomum) - Description

Plante herbacée avec une hauteur d'environ 1 à 1,50 mètres, avec une tige flexible et de grandes feuilles ovales avec un pétiole poussant directement à partir du rhizome.

Les fleurs sont petites et blanches, réunies en grappes droites suivies de petits fruits verts.

Son fruit est du type capsule de couleur vert pâle contenant de nombreuses graines, qui présente un intérêt commercial.

Les graines sont parfumés, rappelant l'odeur de camphre et d'eucalyptus.

Cardamome (Elettaria cardamomum) - Mode de culture:

cardamome

Produit dans des régions climatiques chaudes et humides, telles que la forêt amazonienne, Bahia et Vale da Ribeira à São Paulo.

La cardamome a besoin d'un site de culture semi-ombragé, d'un sol légèrement humide, riche en matériau organique et perméable.

Pour planter, ouvrez un trou plus grand que la motte et ajoutez ces matériaux mélangés. Plantez et arrosez bien.

L'arrosage doit être contrôlé pour éviter le débordement, éviter les maladies fongiques, mais ne peut pas être séché.

Pour propager cette plante peut être faite par des graines, placées dans un substrat léger et perméable, dans une culture protégée, en maintenant toujours l'humidité.

Après l'urgence, transplantez dans des pots ou des sacs de culture lorsque vous avez 4 feuilles où vous attendrez le développement de la plante, qui sera prise au lit lorsque vous aurez au moins 15 cm de haut.

RĂ©colte de Cardamome (Elettaria cardamomum)

La production commence environ trois ans après l'urgence.

Les fruits sont récoltés et séchés, car lorsqu'ils sont naturels, ils n'ont pas la même saveur ou le même parfum.

Après la récolte, laissez les tamis sécher au soleil, puis entreposez-les dans des verres couverts.

Utilisation en cuisine

graines de cardamome

Graines de cardamome

Son utilisation en cuisine est célèbre dans plusieurs types de recettes indiennes.

Dans le pays, son utilisation n'est pas aussi répandue, ce que nous espérons, car elle permet d'obtenir une bonne cotation à l'exportation dans les pays de l'Est et constituerait une bonne source de revenus.

Nous recommandons de goûter la cardamome avec du café noir, des thés ou du lait.


Menu