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Champagne Et Mousseux: Comment Choisir Et Servir

Champagne et mousseux: comment choisir et servir

Les vacances de fête et les grandes occasions demandent de porter un toast élégant: c’est le grand moment du champagne, du vin mousseux, du prosecco et de la frisante. Voici lequel choisir et comment servir.

Les vins mousseux peuvent être facilement confondus. Peu de gens reconnaissent les vraies différences entre champagne, prosecco, mousseux et mousseux, ainsi que le prix.

Des facteurs tels que le lieu de production de la boisson, le type de raisin et le processus de gazéification sont déterminants.

Connaissez les différences entre ces boissons mousseuses, faites votre choix et apprenez à les servir correctement.

Champagne: Différentiels et comment servir

production de champagne

Seule la boisson produite dans la région Champagne-Ardenne, située dans le nord-est de la France, ne peut s'appeler que du champagne. Si c'est fait ailleurs, ce n'est pas du champagne.

Il peut être fabriqué à partir d'un type de raisin ou de types plus mélangés. Les seules espèces utilisées sont le raisin de Chadornay, le pinot noir et le pinot meunier.

Son champagne peut être blanc ou rose - le célèbre champagne rosé.

La Champagne est élaborée selon la méthode traditionnelle, également appelée Champenoise.
Dans celui-ci, la deuxième fermentation de la boisson a lieu à l'intérieur de la bouteille. Il faut plus de temps et plus de travail pour se préparer; le champagne est donc souvent l'option la plus chère.

La diversité des vins mousseux: Prosecco, Asti, Sekt et Cava

prosecco

De manière générale, le vin mousseux est un champagne produit en dehors de la région de Champagne-Ardenne. Mais en outre, sa seconde fermentation peut avoir lieu à l'intérieur des bouteilles (méthode champenoise) ainsi que dans des réservoirs en acier inoxydable sous pression (méthode charmat).

Le prosecco est un type de vin mousseux qui, à condition d'utiliser le prosecco, pourrait être produit en dehors de l'Italie. Cependant, comme le champagne, il ne peut actuellement être fabriqué que dans les régions italiennes de Valdobbiadene et Canegliano en Vénétie et dans le Frioul.

Il est produit exclusivement par la méthode charmat.

Asti, Sekt et Cava

Asti est un fizzer sucré et peu fruité. Son raisin est le moscato et ne subit qu'une fermentation, faite dans des réservoirs avec rétention du gaz carbonique et interrompue par un refroidissement lorsque le certain degré d'alcool est atteint.
Sekt est originaire d'Allemagne, avec une douceur très spécifique. Sa version sèche s'appelle trocken.

Enfin, le cava est produit en Espagne, plus précisément dans les régions de Catalogne et de Penedés. Ce sont des villes côtières produisant des raisins plus doux.

Frisante: Moins de gaz

La frisante n'est pas la même chose que le vin mousseux. Il détient environ la moitié du dioxyde de carbone contenu dans d'autres boissons à base de vin mousseux. C'est parce qu'il ne subit qu'une seule fermentation.
Les meilleures frisantes sont produites en Italie et on les appelle lambruscos.

Il convient de noter que les cidres, largement consommés au Brésil, sont des boissons à base de dioxyde de carbone inséré artificiellement, et non par le processus naturel de fermentation du vin.
De cette manière, ils ne font pas partie de la catégorie des vins mousseux.

Servir du champagne, mousseux et mousseux

verres de champagne

Les bouteilles de champagne pétillantes et pétillantes n'ont pas besoin de tire-bouchon pour s'ouvrir: utilisez simplement vos propres mains, tordez le bouchon et faites-le remonter.

Bien que le folklore soit populaire, un bouchon puissant n'est pas souhaitable: non seulement le liquide gaspillé avec le jet, mais également la perte du dioxyde de carbone idéal pour le plaisir de boire.

Une bonne demande consiste à utiliser une serviette en tissu pour recouvrir le bouchon lors de son retrait de la bouteille. Cela l’empêche d’atteindre des personnes et des objets.

Un coupe pour servir du champagne et semblable est la flûte. Sa forme étroite et allongée concentre les boutons, accentuant le palais du liquide. Les bols les plus profonds, les plus ouverts et les plus ronds sont en désuétude.

Ces boissons doivent remplir les trois quarts de la flûte et doivent être servies en deux parties afin que la mousse ne se renverse pas. Et ils devraient être servis toujours froids.


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