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Coriandre (Coriandre Sativum)

Coriandre (coriandre sativum)

Comment planter de la coriandre, une plante originaire de la Méditerranée dont les feuilles et les graines sont largement présentes dans les recettes les plus diverses, en particulier dans la gastronomie bahianaise.

Nom technique: Coriandre sativum L.
Foire Aux Questions Coriandre, coriandre, coriandre
Famille: Angiospermes - Famille Apiacées
Lieu: Originaire de la Méditerranée.

Description du produit

coriandre

Plante herbacée annuelle atteignant 30 cm de haut, à tige dressée, à feuilles pennées et à petites fleurs blanches ou même roses.

Viennent ensuite les petits fruits, dont les graines sont aussi des assaisonnements de plats, ainsi que des feuilles. Il fleurit en été et peut être cultivé dans tout le pays.

C'est un assaisonnement connu depuis l'Antiquité. Dans la Bible, il y a des références et des ruines trouvées dans des ruines datant de 5000 av.
Le nom dérive du grec koris qui signifie "odeur de coléoptère", peut-être en référence à la forte odeur qui se dégage de la plante.

Mode de culture

La coriandre a un cycle de 35 jours en été et se cultive de septembre à mars dans le sud et le sud-est, mais dans d'autres régions du pays, elle peut être cultivée toute l'année. Il a besoin d'un sol fertile et bien drainé.

coriandre hachée

La propagation se fait par les graines directement dans le sol des lits préparés. Après avoir délimité l’espace, faites pivoter la terre sur une profondeur de 25 cm, enlevez les racines et enlevez les racines.

Ajoutez environ 3 litres / m² de fumier animal provenant d'un corral ou d'un poulailler bien taillé à la moitié de ce volume. Incorporer bien dans le sol du lit de la fleur en nivelant avec le râteau.

Le semis est fait avec un espacement de 30 entre les rangées et de 10 cm entre les plantes, recouvert de terre sèche tamisée, puis arrosé.
Arrosez régulièrement. Un gramme contient environ 90 unités.

La germination aura lieu environ 7 à 21 jours et, lorsque les plantes atteignent 10 cm de haut, effectuent l'éclaircissage si nécessaire.

Les feuilles peuvent être récoltées à partir de 35 jours après la plantation. Pour récolter les fruits, il faudra déterminer quelles plantes produiront, en évitant de tailler leurs feuilles.

Usage culinaire

La plante entière est comestible, avec une saveur forte appréciée dans les recettes régionales, en particulier celles de Bahia.

Le goût et l'odeur forts dans les graines permettent son utilisation dans les pains et les pâtisseries. Cette odeur provient de l'huile essentielle contenue dans les graines.

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