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Régime Sans Gluten: Mythes Et Vérités

Régime sans gluten: mythes et vérités

Un régime sans gluten est indiqué pour les personnes atteintes de la maladie cœliaque, c’est-à-dire les personnes intolérantes au mélange de protéines appelé gluten.

Ces personnes ne peuvent pas digérer correctement; par conséquent, leur corps finit par développer des douleurs abdominales et des gonflements, outre la diarrhée, les vomissements, la perte de poids, l'anémie, la faiblesse des ongles et des cheveux et l'altération du cycle menstruel.

Cependant, de plus en plus de personnes non coeliaques adhèrent au régime sans gluten dans le but de perdre du poids.

Comprenez ci-dessous comment fonctionne le régime sans gluten et comment il fonctionne dans le corps de personnes en bonne santé et non coeliaques.

Gluten et maladie coeliaque

farine de beurre

Le gluten est formé par l'union de différents types de protéines présentes naturellement dans les céréales comme le blé, le seigle et l'orge.

L'avoine ne contient pas de gluten, mais est souvent transformée dans des usines qui travaillent sur d'autres céréales et la contaminent.

Le malt et tous les dérivés du blé, du seigle, de l'orge et de l'avoine susmentionnés sont des exemples d'aliments contenant du gluten, tels que la farine, le pain, les pâtes, les gâteaux, les biscuits et les assaisonnements.

En fait, il est toujours important de lire attentivement les étiquettes des produits industriels en général, car le gluten en fait souvent partie. C'est le cas des saucisses - et de certains médicaments et même de la cosmétique, comme le rouge à lèvres.

Pour les coeliaques, même le contact avec de petites portions de gluten peut déclencher réactions inflammatoires sévère

Le régime sans gluten

café au panettone

Vu l'impact des aliments contenant du gluten sur les coeliaques, il serait facile de comprendre le fonctionnement d'un régime exempt de maladie coeliaque: supprimez simplement les éléments mentionnés dans le chapitre précédent et vérifiez toujours les étiquettes.

Mais ce n’est pas si simple: il est essentiel que le patient recherche un nutritionniste pour savoir comment compenser le manque de nutriments dans les aliments au gluten.

Les aliments autorisés se limitent aux fruits (dans la mesure du possible), aux légumes, au maïs et aux sous-produits, à la viande et au poisson (à consommer à volonté), aux œufs, à la fécule de pomme de terre et au manioc, au sucre, aux chocolats, aux gélatines, aux glaces et au sel. et des huiles.

Le marché propose également déjà des pains et des pâtes sans gluten.

De nombreuses personnes en bonne santé, qui ne souffrent pas de gluten, ont toutefois essayé de suivre ce régime. Après tout, couper les petits pains, les pâtes et d’autres aliments farineux aide beaucoup à perdre du poids.

De plus, on pense que la silhouette serait moins enflée et le corps moins intoxiqué.

Le régime sans gluten, cependant, n'est pas exactement le même pour ceux qui ne souffrent pas de la maladie coeliaque. En effet, le gluten est important pour l'équilibre corporel des personnes en bonne santé.

Régime sans gluten pour perdre du poids

pain au beurre

En fait, si vous ne souffrez pas de réactions au gluten, ce régime n'aura pas le même impact sur votre santé, bien qu'il puisse en réalité entraîner une perte de poids.

En effet, contrairement aux idées reçues, le gluten est bénéfique pour le corps.

Premièrement, le gluten ne devient pas "colle" dans les intestins et est parfaitement digéré par les organismes normaux. Seuls les coeliaques développent des bosses et des allergies.

Une restriction extensive du gluten dans les aliments augmente la propension à la dépression, à l'anxiété, au manque de satiété, à l'insomnie et parfois à des modifications hormonales.

La diminution du nombre de bactéries bénéfiques dans les intestins est également courante.

Un autre aspect important est que les aliments à base de gluten sont souvent les principales sources de glucides de la nutrition. En mesures équilibrées, les glucides revêtent une grande importance pour une alimentation équilibrée. Méfiez-vous des régimes de restriction large à cette substance.

Par conséquent, il est très important que l'adoption d'un régime sans gluten à des fins de perte de poids soit accompagnée d'un suivi médical: si elle est mal effectuée, elle comporte des risques.

Il convient toutefois de noter que le gluten lui-même ne fait pas grossir; en fait, il est présent dans les aliments caloriques, ce qui est complètement différent. La preuve en est que les aliments comme les pains et les pâtes en version sans gluten peuvent être aussi gras que les originaux.

Éditorial De La Vidéo: Sans gluten, ni lait, ni sucre: l'obsession du manger sain - Enquête de santé le documentaire


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