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Pâtes À Biscuits Comestibles Pour La Fabrication De Bonbons Et De Pâtisseries

Pâtes à biscuits comestibles pour la fabrication de bonbons et de pâtisseries

Le biscuit comestible est largement utilisé pour décorer des bonbons et des gâteaux. Les fêtes pour enfants, les mariages, les baptêmes et même les dates festives comptent pour eux. Découvrez les différentes recettes de biscuits alimentaires suivantes.

Les biscuits comestibles sont une forme d'art. Il remplit les gâteaux et les bonbons avec une grâce énorme et n'a pas besoin d'être enlevé au moment de la morsure.

Voici deux recettes que vous pouvez faire.

Première recette de biscuit comestible

  • Nid de lait en poudre
  • Colorant en gel de couleurs différentes
  • 1 boîte de lait concentré
  • Une demi cuillère à soupe de margarine non salée
  • 1 gemme tamisée

Mode de préparation

Faites un brigadier avec du lait concentré, de la margarine et du jaune. Utilisez une chaleur lente en remuant constamment jusqu'à ce qu'elle sorte du fond de la casserole.

Ajoutez le lait en poudre à l’étable encore chaud, jusqu’à ce que la pâte devienne suffisamment malléable pour former les animaux.

Deuxième recette de biscuit comestible

  • 2 cuillères à soupe de poudre de gélatine sans saveur ou 1 boîte de 12g
  • 5 cuillères à soupe d'eau froide (pour dissoudre la gélatine)
  • 550g de sucre glace tamisé 3 fois (réserver 100g de cette quantité pour le traitement de la pâte après cuisson)
  • 3 cuillères à soupe de gomme collante ou de CMC (*)
  • 2 cuillères à soupe de glucose dissous dans 1/2 cuillère à soupe d'eau
  • 3 cuillères à soupe de légumes hydrogénés peu gras
  • 1 blanc d'oeuf (grand)
  • 100g de Maizena
  • Couleur comestible dans les couleurs désirées
  • Poêle avec revêtement intérieur antiadhésif, tamis fin et cuillère en bois.

À propos de la gomme CMC

gâteau de mariage biscuit

Le chewing-gum ou CMC n'est pas familier dans le monde des artisans. Cela sert à rendre la pâte plus épaisse.

Il est généralement utilisé dans les industries alimentaires et également dans les laboratoires pharmaceutiques, toujours dans les produits à ingérer.

On peut le trouver en vrac dans certaines pharmacies de traitement, des magasins de confiserie spécialisés et des lieux spécialisés dans les recettes arabes, tels que les Maisons Pedro.

Les autres ingrédients de la recette sont faciles à trouver dans les maisons vendant des confiseries. Normalement, les magasins envoient leurs produits dans tout le pays.
Soyez conscient des ingrédients pouvant causer des allergies.

Mode de préparation

Dans une poêle antiadhésive, dissolvez progressivement la gélatine dans de l’eau froide.

Ajoutez 3 fois 450 g de sucre à glacer tamisé, la gomme collante ou CMC, le glucose liquide, le shortening végétal et le blanc d'oeuf.

Bien mélanger tous les ingrédients avec une cuillère en bois et porter au feu, entre moyen et élevé, en remuant constamment.
Lorsque la pâte a la consistance d’une bouillie épaisse et commence à se décoller du fond de la casserole, retirez-la du feu et laissez-la refroidir pendant environ 20 minutes.

Puis saupoudrez un peu de Maizena sur une surface en marbre, en formica ou en bois ordinaire et versez la pâte. Manipulez-le comme vous le feriez avec une pâte.
Ajoutez lentement le sucre tamisé restant (100g) et la fécule de maïs, en le rendant bien, de sorte qu'il soit de consistance homogène.

Il est possible que vous n'utilisiez pas toute la quantité de Maizena et pas tout le sucre réservé à la manipulation.
L'important est que la pâte soit molle, élastique et qu'elle se détache facilement des mains.

Comment teindre un biscuit comestible

biscuit

Le résultat du travail est toujours meilleur si vous laissez colorer la pâte juste à temps pour l'utiliser.

La plupart des pièces sont fabriquées en masse avec un colorant alimentaire.

Utilisez les couleurs et les quantités indiquées et manipulez bien jusqu'à obtenir une coloration homogène, tout de même.

Conseils essentiels pour les biscuits comestibles

Si, au moment du travail, la pâte est un peu dure, mettez-la au micro-ondes environ 3 secondes à puissance maximale - la consistance redeviendra normale.

Pour préserver la masse, conservez-la toujours au réfrigérateur, dans des sacs en plastique et dans un récipient en plastique.
Dans ces conditions, peut durer jusqu'à 6 mois.

Remarque: Avant de vendre, il est bon que vous sachiez calculer le prix de votre service, en harmonisant les désirs du consommateur et les attentes de gain de l'artisan.

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