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Aliments Fonctionnels Pour Lutter Contre L'Anémie

Aliments fonctionnels pour lutter contre l'anémie

L'anémie, provoquée par de faibles taux de fer dans le sang, est de plus en plus fréquente dans le monde entier.

En effet, les aliments industrialisés pauvres en fer occupent une place croissante dans le régime alimentaire de l'homme moderne.

Le manque de fer dans le sang empêche le transport des molécules d'oxygène vers les tissus de tout le corps.

Ses conséquences sont notamment une moindre résistance aux infections, un ralentissement de la croissance des enfants, des taux d'apprentissage plus faibles, de l'apathie et des problèmes de grossesse, tels que la naissance de bébés prématurés et de poids insuffisant.

Un homme adulte doit absorber environ 5 mg de fer par jour; la femme, en raison de sa grossesse et de ses règles, devrait en absorber un peu plus. Les enfants ont besoin de 10 mg à 15 mg par jour.

Il est possible de corriger l'anémie avec la consommation de certains aliments fonctionnels. Voir ci-dessous.

Guérir l'anémie: aliments fonctionnels

betterave

Les aliments qui peuvent aider à vaincre l'anémie sont naturellement les riches en fer.

Cependant, tous n'ont pas le mĂŞme taux d'absorption par le corps.

Ceux qui ont un bon taux d’absorption sont connus comme sources de fer hémique, et ceux qui ont une faible absorption n’hème pas.

Les sources de fer hémique sont la viande rouge, le foie, la volaille et le poisson. Depuis la source de fer non hémique, les légumes à feuilles sombres et les légumineuses.

Ils comprennent principalement les steaks du foie, la viande rouge, le cœur de poulet, les huîtres, les jaunes d’œufs, le tofu et la viande séchée.

Les betteraves, la farine de poisson, le pain d'orge, les fruits oléagineux et les légumes vert foncé tels que le brocoli, le persil et la roquette, ainsi que les ignames, sont essentiels au régime alimentaire des anémiques - mais ont une absorption moindre par l'organisme.

Cela signifie que ces aliments à eux seuls ne font pas augmenter les niveaux de fer dans le sang. En effet, pour être absorbée, cette substance a besoin de la présence de quelques autres. Voir ci-dessous.

Suppléments coalimentaires à absorption de fer

Comme nous l'avons vu, certaines vitamines sont essentielles à l'absorption du fer par l'organisme. C'est-à-dire qu'ils devraient faire partie de votre menu, aux côtés des risques alimentaires liés au fer.

Vitamine c

Il est important d'inclure dans le mĂŞme repas des aliments riches en vitamine C, car ils facilitent l'assimilation du fer par l'organisme.

Boire des jus - ou manger des desserts - les fruits suivants: orange, mandarine, pamplemousse, fraise, ananas, fruit de la passion, grenade et noix de cajou. Les limonades sont bien ordonnées et le citron pressé sur la salade.

Vitamine A

papaye

La vitamine A facilite le transport du fer dans le sang, en favorisant la formation de globules rouges - ceux qui transportent l'oxygène dans les tissus humains.

La patate douce, la carotte, la citrouille, la mangue, le chou frisé, les épinards, la papaye, l'abricot sec et la tomate sont riches en vitamine A.

Les Ĺ“ufs et le foie (Ă©galement riche en fer) figurent Ă©galement sur cette liste.

Aliments amers

En général, les aliments amers tels que la chicorée, le jiló, le cresson et les artichauts stimulent la production d'enzymes digestives qui facilitent l'absorption du fer.

Consommez-les principalement crus, en salade.

Le rôle de la vitamine B12 dans la lutte contre l'anémie

Les aliments riches en vitamine B12 méritent un chapitre à part. Ils ne contribuent pas à l'absorption du fer; autrement, ils jouent un rôle clé dans la production d'acide folique.

Le folate est directement impliqué dans la production d'ADN, responsable de la formation de protéines, parmi lesquelles il est essentiel pour la création de globules rouges.

C'est-à-dire que le déficit en vitamine B12 est le deuxième facteur majeur expliquant le faible taux de globules rouges dans le sang, après une carence en fer.

L'anémie causée par une faible teneur en vitamine B12 est mégaloblastique, courante chez les végétariens et les végétaliens.

Ici, la consommation d’œufs, d’abats, de viande, de lait et de produits laitiers est essentielle.

Cuivre et zinc contre l'anémie

les huîtres

L'anémie peut également être causée par une carence en cuivre et en zinc dans l'alimentation: ils jouent également un rôle crucial dans la formation de globules rouges.

Le zinc se trouve dans les haricots, le riz brun, l'avoine, les viandes rouges, le lait et les poitrines de poulet.

Le cuivre se trouve dans les crabes, siris, huîtres, calmars, amandes, graines de tournesol, haricots, raisins secs, lentilles et pois chiches.

Autres conseils pour lutter contre l'anémie

  • Cuisinez avec une poĂŞle en fer: les petites particules qui se dĂ©gagent lors de la prĂ©paration de l'aliment contribuent Ă  l'augmentation des niveaux de la substance dans le sang.
  • Ne pas abuser des fibres: elles entravent l'absorption de nombreux nutriments par l'organisme, y compris le fer.
  • VĂ©rifiez auprès de votre mĂ©decin Ă  propos de la nĂ©cessitĂ© de complĂ©ter votre rĂ©gime avec des supplĂ©ments. Dans les cas plus graves, ils sont nĂ©cessaires.

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