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Tourisme Gastronomique Dans La RĂ©gion Du Sud-Est

Tourisme gastronomique dans la région du sud-est

Les itinéraires gastronomiques sont un excellent moyen de renouveler votre approche de voyage lorsque vous voyagez. Après tout, non seulement vous connaîtrez le lieu, mais vous explorerez son histoire avec votre palais.

Ainsi, il est possible de revisiter une ville et de vivre une expérience totalement nouvelle, en se concentrant cette fois sur la recherche de la cuisine locale et le choix de bars, restaurants et marchés.

De plus, vous n’êtes pas obligé d’aller loin pour faire un voyage axé sur les aliments et les boissons locaux: le Brésil est riche en saveurs et la diversité des villes proches offrant de bonnes attractions de qualité est énorme.

Par exemple, la région du sud-est du Brésil, composée des États de São Paulo, Rio de Janeiro, Minas Gerais et Espírito Santo, n'est pas seulement le centre économique du pays: elle concentre également des gastronomies typiques qu'il vaut la peine d'explorer.

Connaître des scripts expressifs dans chacun de ces quatre états.

Tourisme gastronomique dans l'Ă©tat de SĂŁo Paulo

Bien que certains amateurs de gastronomie soient considérés comme "capitale gastronomique mondiale", puisqu'ils concentrent une immense diversité d'influences brésiliennes - qui est à son tour un pays constitué de diverses cultures du monde -, la ville de São Paulo n'est pas la le seul qui concentre des restaurants attrayants dans l'état qui porte son nom.

saucisse

Plusieurs villes de l'intérieur sont connues pour leurs plats et leurs mets délicats.

Franca's, par exemple, est célèbre pour son filet JK garni de fromage et de jambon et dont la recette aurait été créée par un chef de l'ancien président Juscelino Kubitschek.

La ville de Bueno de Andrada, dans le district d’Araraquara, a eu la chair de poule bien élevée lorsque l’écriture de ce livre, Ignacio de Loyola Brandão, a publié un article vantant le salgadinho.

La saucisse est la saveur principale de la ville de Dumont, près de Ribeirão Preto, et de Bragança Paulista.

Bauru, en plus de donner son nom au sandwich traditionnel, est également la carte postale gastronomique des churros: des caravanes spécialisées dans cette douce file d'attente de demi-heure.

Le poulet avec Pauliceia, le Cuscuz Paulista, le poulet d'angola et, bien sûr, les pizzas et les pâtes alimentaires, sont des plats typiques de São Paulo. En effet, cette partie du Brésil a reçu la deuxième plus grande colonie de du monde.

Route gastronomique dans l'Ă©tat de Rio de Janeiro

La bière et la bière froide sont un grand plaisir pour le carioca, habitué aux températures très élevées et au large paysage de plage.

feijoada

Cet engouement s'est étendu au-delà de la Ville Merveilleuse et a envahi plusieurs villes situées dans les montagnes de l'État de Rio de Janeiro, qui s'appuient de plus en plus sur des sites de production de bières spéciales et artisanales.

La soi-disant "route des brasseurs" compte aujourd'hui un peu plus de 70 fabricants de boissons. Itaipava et Teresópolis, par exemple, produisent des bières depuis longtemps et leurs produits portent le nom des villes où elles sont fabriquées.

Nova Friburgo, d'influence allemande, Petropolis, Guapimirim et Cachoeira de Macacu comptent Ă©galement plusieurs ateliers de brasserie et pubs qui servent leurs propres produits.

Itaipava et Teresópolis, ainsi que la ville d'Araras, concentrent également de nombreux restaurants de grande qualité, dont beaucoup sont situés dans des auberges sophistiquées.

En plus des viandes de bœuf et de poulet classiques, vous pouvez trouver de la truite, du lapin et du canard. Les légumes et les légumes sont très exploités et la plupart utilisent ceux de provenance biologique.

De retour dans la capitale, Rio de Janeiro, la feijoada, présente dans d’autres régions du pays, gagne encore en force dans la tradition des restaurants locaux, qui ajoutent souvent de la viande au soleil.

La morue, le cabaco carioca, le poulet avec l'oiseau et la manjubinha frite complètent le menu.

Voyage gastronomique dans l'Ă©tat du Minas Gerais

La cuisine de Minas Gerais est si populaire que les restaurants de Minas Gerais se trouvent dans tout le Brésil, toujours avec une allusion à la nourriture faite maison.

Après tout, Minas Gerais concentre une énorme quantité de fermes, produisant des intrants de base de plats riches et simples.

cachaça

Pratiquement toutes les villes minières proposent des repas savoureux, avec des menus variés, préparés à partir de recettes souvent centenaires.

La liste des plats typiques est vaste et va du petit-déjeuner à l'apéritif: pain au fromage, fromage en grains, fromage Minas, biscuits variés, craquelins, tutu aux Minas, poulet au gombo, haricots tropeiro, lait frappé purugue, goyave, les confitures et le café lui-même ne sont que quelques-uns des nombreux plats proposés.

La diversité en plein essor s'étend aux cachaças, qui ne trouvent pas de plus grande tradition dans aucun autre coin du Brésil.

Avec le café, la cachaça forme un itinéraire séparé, appelé Café avec Cachaça, qui comprend les villes d’Araponga, Guaraciaba et Viçosa.

La ville d'Andrada et la région de Serra do Cipó organisent des festivals du vin au mois de juin. Conceição do Mato Dentro, une des villes de la région, organise son propre festival culinaire en juillet.

Tiradentes va au-delà: son festival gastronomique a déjà atteint le statut d'international et se déroule chaque mois d'août.

Il y a aussi les fêtes de la fraise (ville d'Estiva, juillet), de la carotte (Gothard, juillet), du fromage (Serro, septembre), du Jabuticaba (Ouro Preto, d'octobre et novembre) et de Manga (Ubá, décembre).

Belo Horizonte reflète ce chaudron culinaire: vous pourrez y apprécier la plupart de ces délices. Restez à l'écoute pour le festival Comida di Buteco, qui se déroule tout au long du mois de mai dans la capitale.

Itinéraires culinaires dans l'État d'Espírito Santo

Les villes côtières très recherchées d'Espírito Santo résument le tonique de la cuisine de l'État: beaucoup de poissons et de fruits de mer, à commencer par le classique moqueca capixaba fabriqué dans le pot en terre et le patrimoine indigène.

moqueca capixaba

La tourte à la capixaba, qui contient du poisson, des cœurs de palmier et des fruits de mer, est un autre plat local. On trouve également beaucoup de riz à la grenade et au poulpe.

À Espírito Santo, il est possible de réaliser la Rota do Sol et la Moqueca, qui comprend les villes de Manguinhos et de Serra. Le poisson cuit au bib au four avec pommes de terre, carottes, gousses et sauce à base de campignons et de câpres est l’une des attractions.

Articles de cette série

  • Tourisme gastronomique dans la rĂ©gion du sud-est
  • Tourisme gastronomique dans la rĂ©gion du nord-est, partie I
  • Tourisme gastronomique dans la rĂ©gion du nord-est, partie II
  • Tourisme gastronomique dans la rĂ©gion sud
  • Tourisme gastronomique dans la rĂ©gion centre ouest
  • Tourisme gastronomique dans la rĂ©gion nord

En hiver, la ville de Marataízes organise un festival culinaire avec des plats typiques de la région. Les villes de montagne de Pedra Azul et Domingos Martins font la promotion du Festival de la fraise en août, donnant droit à des tartes, des gelées et des boissons à base de fruits.

Au mois de novembre, toutefois, la gastronomie de la ville de Capixaba gagne en visibilité, puisque se déroulent le Festival national Panela de Barro (Vitória, Vila Velha et Serra), le Festival des saveurs (Serra) et la Festa das Paneleiras (Goiabeiras).

À Vitória, se tient chaque année la réunion technique et commerciale sur la gastronomie de l'État d'Espírito Santo, qui encourage l'industrie de l'alimentation et des restaurants de l'État.