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Plant Green Smell At Home

Plant Green Smell at Home

L'odeur verte - ou assaisonnement vert, comme on l'appelle dans certaines régions du pays - est une combinaison d'herbes: essentiellement du persil et de la ciboulette.
Parfois, nous pouvons créer un mélange à odeur verte en remplaçant le persil par de la coriandre.
Les assaisonnements sont très populaires dans le nord-est et ont une saveur et un arôme plus prononcés.

Quand utiliser le mélange de senteurs vertes

Il est utilisé pour assaisonner plusieurs plats savoureux, tels que des salades, des sauces et des soupes.

L'odeur et la saveur caractéristiques du persil et de la ciboulette sont dues au contenu volatil de certains éléments présents dans leurs feuilles. Par conséquent, pour les conserver, il est conseillé de ne les placer que lorsque les plats sont prêts à les servir.

utilisation de l'odeur verte


Avec l’apparence de feuilles semblables au persil et largement utilisées dans la cuisine bahianaise, le coriandre (Coriandrum sativum) feuilles semblables au persil, mais plus grandes et au parfum intense, très différentes.

Combiné avec de la ciboulette donnera une excellente touche de saveur exotique.

Il peut être utilisé pour finaliser des recettes et se marie bien avec du poisson et d'autres fruits de mer.

Les baies de coriandre, appelées graines, sont idéales pour assaisonner les pains et ont un goût et un parfum différents des feuilles.

Ciboulette ou Cebolete?

Un ciboulette a plusieurs espèces, très similaires dans les feuilles et les fleurs.

appât

Un exemple est Allium schoenoprasum L., nom populaire pour cébole ou ciboulette française, ainsi nommé dans la cuisine française, avec de petits bulbes et des feuilles courtes, cylindriques et creuses pouvant atteindre 20 cm de hauteur. Ses fleurs sont rose pourpre en inflorescence globulaire.

La ciboulette la plus populaire au Brésil est la Allium fistulosum, jusqu’à 25 cm de hauteur, feuilles cylindriques et creuses plus épaisses que celles du cébolète.

Ses fleurs sont blanches avec une nuance violette, également en inflorescence globulaire. Le parfum est similaire, mais il y a ceux qui préfèrent l'appât qui ont un aspect plus délicat pour la décoration des recettes.

Comment développer votre odeur verte à la maison?

La culture d'herbes en pot ou dans des plates-bandes est possible, de cette façon, nous pouvons cultiver dans la maison et limiter les assaisonnements disponibles.

Le persil doit être cultivé seul, soit dans le vase, soit dans un coin séparé du lit.

C'est parce qu'il est allélopathique et influence négativement le développement d'autres plantes.
Voir notre histoire sur les plantes et les compagnons antagonistes.

La ciboulette est un bon compagnon pour les carottes, la laitue, la roquette et les radis, en Ă©vitant leur culture avec des pois et des haricots.

Les sauces et les oignons de printemps bénéficient d'un endroit ensoleillé leur permettant de développer une bonne teneur en huiles essentielles et de fournir davantage de parfum et de saveur.

Mais trop de soleil provoque des feuilles dures et désagréables en bouche; alors il est conseillé de cultiver dans des parterres de fleurs ou des pots qui peuvent avoir des ombres d'autres plantes, murs ou murs dans l'après-midi.

Ă€ l'ombre, ils ne poussent pas bien, laissant peu de feuilles - ce qui n'est pas souhaitable.

Comment faire pousser du persil et de la ciboulette

Cela commence par les semis pour le persil et aussi pour les oignons nouveaux, quelle que soit leur espèce.

Salsa

la salsa

Réservez un espace dans le parterre pour les sauces. Ils peuvent être semés directement sur le lit préparé, démontés et tournés à une profondeur de 20 cm.

Ajoutez du compost organique et de l'humus de ver de terre, environ 100 g / m2 de formulation d'engrais NPK granulé 10-10-10 et 1,0-3,0 kg / m2 de fumier animal bien récolté, incorporant dans le sol, puis nivelant..

Semez le semis en essayant de ne pas trop récolter les graines. Arrosez ensuite et gardez l'humidité du sol.

Le rempotage peut également être effectué avec le même type de substrat. En raison des longues racines du persil, nous recommandons des pots d'une hauteur minimale de 35 cm.

Ciboulette

ciboulette

Pour la ciboulette, le semis dans le lit de semis doit être effectué en rangées, le bord du lit de semis est l'endroit idéal pour cela.

Le sol doit être travaillé et recevoir le même type d'engrais recommandé pour le persil.

Le semis précédent peut également être fait dans des bacs, dans un composé organique mélangé avec du sable de construction.

Semez en essayant d'espacer les graines. Maintenir l'humidité avec un jet doux afin de ne pas découvrir l'ampoule.

La germination a lieu entre 6 et 14 jours. La transplantation peut être effectuée lorsque les plantules ont au moins 4 feuilles, pour un lit de semence préparé selon les instructions ci-dessus.

L'espacement recommandé est de 20 cm dans le rang et de 10 cm entre les plantes.

RĂ©colte de salsa et de ciboulette

Le persil et la ciboulette cultivés localement peuvent être taillés régulièrement, en ne prenant que ce qui est nécessaire à la consommation.

Récoltez des feuilles bien développées.

Les émissions florales qui en résultent doivent être réduites, car la production et la qualité des feuilles sont compromises.

Green Smell Freezing

Lorsque nous cultivons nos propres épices, nous avons souvent un surplus de consommation et il ne convient pas de gaspiller le matériau.

Une façon de le préserver est de geler.

sauce congelée

Nous pouvons choisir les feuilles, les laver et les sécher sur du papier absorbant ou une centrifugeuse manuelle utilisée pour sécher les salades.

Couper très fin et mettre dans des pots en plastique avec un couvercle bien scellé et mettre au congélateur.

N'enlevez que quand il est temps d'utiliser et conservez le pot immédiatement, en évitant que vos feuilles soient douces et sans goût.

Une autre façon consiste à mettre le matériau préparé et coupé en cubes de glace, en mettant un minimum d'eau, en formant des cubes d'herbes congelés, et également utilisé à la fin des plats.

Beaucoup de gens remplacent l'eau par de l'huile d'olive, ce qui ajoute du gras Ă  la recette, ce qui n'est pas toujours souhaitable.

Comment déshydrater la salsinha

La déshydratation est une autre façon de préserver.

Après l'hygiène des feuilles, mettre sur une serviette en papier recouvrant d'une autre feuille, pouvant mettre un poids ou non.

Ces papiers doivent être changés tous les jours jusqu'à l'obtention des feuilles sèches. Placez dans une bouteille en verre ou en plastique avec un bouchon hermétique.

Le persil est parfait pour cette technique, mais les feuilles de la ciboulette se décomposent généralement facilement.

Bouquet Garni: Un autre mélange d'assaisonnements

bouquet garni

Les Français utilisent un jambon aux herbes appelé bouquet garni, qui associe tout ce qui est à portée de la main, comme du persil, de la ciboulette, de la marjolaine, de l’origan ou du thym.

Ils utilisent pour ajouter de la saveur aux sauces et viandes qui cuisent, en prenant lors de l'assemblage du plat pour servir.

Éditorial De La Vidéo: If You Get This Plant at Home, You’ll Never See Mice, Spiders, or Ants Again


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