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Comment Congeler Les Produits Laitiers

Comment congeler les produits laitiers

Oui, il est tout à fait possible de congeler les œufs, le lait, le beurre, les fromages et les yogourts. Consultez nos conseils pour conserver les produits laitiers en toute sécurité au congélateur, en préservant toutes les qualités de chaque produit après décongélation.

Il est important que la durée de conservation des produits laitiers ne soit pas en retard pour qu'ils puissent être congelés.

Comment congeler le lait

Avant de congeler le lait frais, faites-le bouillir pendant 10 minutes et laissez-le refroidir.

L'homogénat peut être congelé dans son emballage d'origine, qui peut déjà être étendu. Ou dans des récipients de différentes tailles, en fonction de l'utilisation du produit.

Renforcez les emballages tetrapak avec un sac en plastique. En cas de casse, aucun accident ne se produit dans le congélateur.

Comment congeler du beurre, de la margarine ou de la crème de lait

Le beurre ou la margarine peuvent être congelés dans l'emballage même ou séparés en petites portions, évitant ainsi la recongélation.
Préférez les non salés, car les salés rancissent facilement, en raison du temps réduit de conservation.

La congélation de la crème sure est déconseillée car le froid intense provoque des modifications de la texture, de la couleur et de la consistance du produit. Il ne peut être congelé que lorsqu'il est battu avec du sucre et stocké en petites quantités.

Comment congeler des oeufs

Les œufs ne peuvent pas être congelés dans la coquille car, avec la congélation, les liquides se dilatent et se brisent.

Retirez-le de la peau et remuez légèrement avec une fourchette pour éviter la formation de bulles. Ajoutez une cuillère (café) de sel ou de sucre à chaque œuf selon son utilisation ultérieure.

Vous pouvez également les congeler en séparant les jaunes des blancs et même en grande quantité. N'oubliez pas d'étiqueter l'emballage, en notant la quantité de chaque portion.

Comment congeler les fromages

La congélation des fromages donne d'excellents résultats

Les duros (parmesan, provolone, royaume, etc.) et les taupes (brie, camembert, plat, mozzarella, cheddar, entre autres) peuvent être congelés emballés dans du papier aluminium, des films ou des sacs en plastique.

Si elles sont tranchées, séparez les tranches par une pellicule plastique ou une feuille d'aluminium.
Le fromage râpé reste lâche même lorsqu'il est congelé.

Les fromages de type ricotta et minas ne doivent pas être congelés en raison de leur faible teneur en matières grasses.

Table de congélation de produits laitiers

Type

Comment congeler

Comment décongeler

Date limite

Crème au lait

Il gèle bien quand fouetté avec du sucre et stocké dans
petites portions.

.

2 Ă  3 mois

Lait frais

Faites bouillir pendant 10 minutes et laissez refroidir avant d’emballer et mettez au congélateur.

Sur l'emballage lui-mĂŞme, directement sur
feu ou micro-ondes.

Si la graisse se sépare du sérum,
dans le mélangeur.

3 mois

Lait pasteurisé

Congeler dans l'emballage.À la température ambiante ou au réfrigérateur.

1 mois

Beurre

Congeler dans son propre emballage ou par petites portions
emballé dans une feuille.
Décongeler emballé, dans le réfrigérateur ou à la température ambiante.

Sans sel: 10 Ă  12 mois;

Avec du sel: 6 mois

Du fromage

Fromages à pâte dure ou moyenne dure: cheddar, parmesan, provolone,
muzzarela, roquefort, plat, etc., emballez-le dans du papier d'aluminium ou
sacs en polyéthylène.

Fromage râpé, congeler dans l'emballage même.

Décongeler les fromages à pâte à la température ambiante.

Doux et crémeux,
décongeler au réfrigérateur.

Le fromage râpé peut être utilisé encore congelé.

Crémeux: 2 mois;

Autres: 4 Ă  6 mois


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