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Comment Lire Les Étiquettes Des Aliments

Comment lire les Ă©tiquettes des aliments

DĂ©chiffrer les Ă©tiquettes des aliments!

Malgré toutes les informations dont nous disposons, il est encore très difficile de comprendre les étiquettes des produits alimentaires.

Ce sont eux qui apportent les informations nutritionnelles d’une importance primordiale pour notre santé et celle de la population.

Il existe également des failles dans l'interprétation qui rendent la tâche plus difficile. Alors essayons de les déchiffrer!

- Liste des ingrédients

En ce qui concerne les ingrédients, nous devons toujours vérifier les points suivants:

Tous les ingrédients seront dans l'ordre décroissant, de sorte que le premier ingrédient est celui qui contient la plus grande quantité dans l'aliment et que le dernier ingrédient sera dans la plus faible quantité.

Observez toujours la présence d'additifs chimiques, en plus d'être malsains, ils peuvent provoquer une allergie horrible aux personnes sensibles à ce type de produit chimique.

Quelques exemples:

Comment lire les Ă©tiquettes des aliments: comment

Agent étincelant et antimousse, antioxydant, colorant, agent de conservation, édulcorant, épaississant, agent gélifiant, stabilisant, arôme, régulateur d'acidité, acidulant, émulsifiant, améliorant de la farine, exhausteur de goût, fermenteur chimique, stabilisant et stabilisant de la couleur.

Certaines industries finissent par créer un véritable cocktail chimique extrêmement préjudiciable à la santé.
La plupart du temps, il confond le consommateur en plaçant un arôme naturel dans l'emballage et ne contient que 2% du produit en question, et encore une fois, le consommateur porte chat par lièvre. Et en plus de cela, il peut provoquer des images compliquées d'allergie.

Une autre information importante est l’origine du produit qui permet au consommateur de savoir où il a été fabriqué.

Les étiquettes contiennent également des informations importantes, telles que les raisons de la présence de termes tels que sucre, saccharose, glucose ou d’autres types de sucre, tels que le dextrose.

La date de péremption lorsque le produit est inférieur à 3 mois doit contenir le jour et le mois de péremption.
Lorsque la validité est supérieure à 3 mois, indiquez simplement l'année, par exemple "fin de... (année)".

- contenu
Cette valeur doit être exprimée en unité de masse (kilo) ou en volume (litre).

- Lot
Le numéro de contrôle de production en cas de problème est plus facile à localiser et à collecter le lot.

- Informations nutritionnelles obligatoires
Etiquetage nutritionnel ou tableau. Il est de la plus haute importance car, Ă  partir des informations nutritionnelles, vous pouvez opter pour des choix plus sains.

Les Ă©tiquettes des aliments ne doivent pas inclure:

Cet apport d'un produit particulier réduit le risque de maladie coronarienne par exemple.

* La preuve de la présence ou de l'absence d'un ingrédient est caractéristique de cet aliment de même nature.

Exemple:
"Lait de soja" - ne contient pas de cholestérol.
Bien sûr, tous les aliments d'origine végétale n'ont pas de cholestérol

* Souligner la présence d'ingrédients ajoutés en tant qu'ingrédients différenciés dans la fabrication du produit.
Exemple:
"Mayonnaise aux oeufs" - chaque mayonnaise a des oeufs dans sa préparation.

Connaître une étiquette

Comment lire les Ă©tiquettes des aliments: Ă©tiquettes

Tableau d'information nutritionnelle sur les Ă©tiquettes

- Valeur énergétique
La valeur énergétique est exprimée en kilocalories (kcal) et en kilojoules (kJ).
Remarque: les quilojoules (kJ) constituent un autre moyen de mesurer la valeur énergétique des aliments.
avec 1 kcal Ă©quivalent Ă  4,2 kJ.

Exemple:
Un aliment qui a 200 kcal (kilocalories), le mĂŞme aliment aura 840 kj (kilojoules).

- glucides
Ce sont des aliments dont la fonction principale est de fournir de l’énergie au corps, en particulier au cerveau.

- Protéines
Ils constituent un aliment pour la construction et l'entretien de nos organes, tissus et cellules.

- Total Fat
Le total des graisses représente la somme de tous les types de graisses, tant animales que végétales.

- Graisses saturées
Graisse d'origine animale. La consommation de cette graisse doit être modérée, car elle peut augmenter le risque de maladies cardiovaculaires.

- Graisses trans
Graisse trouvée dans les aliments transformés tels que les margarines, les crèmes de légumes, les biscuits, les glaces, les snacks, les produits de boulangerie utilisant des graisses végétales hydrogénées.
Selon ANVISA, la consommation ne peut pas dépasser 2,2 grammes par jour.

- fibre alimentaire
Vous trouvez dans les aliments d'origine végétale, comme les fruits, les légumes, les légumes, les haricots et les aliments entiers.
Les fibres aident au bon fonctionnement de l'intestin. Nous avons besoin de 25 Ă  30 grammes par jour.

Le sodium
Ceci est présent dans le sel de cuisine et dans les aliments transformés (en-cas, sauces prêtes, incrustations, conserves, conserves) l'excès de sodium peut augmenter la pression artérielle, provoquer des ballonnements et prendre du poids.
Comme indiqué précédemment, la consommation est de 2 400 mg de sodium, ce qui équivaut à 6 grammes de sel.
Je laisse un conseil: l’important est que tous les membres de la famille participent à la création d’échanges intelligents, en notant ce qui est indiqué sur l’étiquette, car la qualité de vie de toute la famille sera bien meilleure.

-% DV (% valeur quotidienne)
Lorsque la valeur élevée indique que certains éléments nutritifs sont terminés, la valeur faible indique que le pourcentage de VQ est réduit.
Exemple:
• Produits à faible% VQ pour les graisses saturées, les graisses trans et le sodium.
• Produits à% de VD pour fibres alimentaires

- Accueil Mesure
Affiche la portion d'un aliment en mesure utilisée par le consommateur, par exemple:
tranches, unités, pot, tasses, tasses, cuillères à soupe, mesure faite maison est nécessaire.

Forme de pain

Comment lire les Ă©tiquettes des aliments: comment

Si vous voulez connaître la valeur d'une seule tranche, il suffit de diviser par deux et aura la valeur, dans le cas de l'hydrate de carbone, serait de 17 g, protéines 2,4 g, sodium 33 g.

Déclaration simplifiée d'éléments nutritifs

La déclaration nutritionnelle simplifiée peut être utilisée lorsque l'aliment présente des quantités non significatives.

"Ne contient pas une quantité significative de... valeur énergétique et / ou nom (s) du ou des éléments nutritifs".

Comment lire les Ă©tiquettes des aliments: lire

*% Valeur quotidienne basée sur un régime de 2 000 kcal ou 8 400 kJ.
Vos valeurs quotidiennes peuvent être supérieures ou inférieures en fonction de vos besoins en énergie.

Les recommandations quotidiennes sur un régime de 2 000 kcal sont les suivantes:

Comment lire les Ă©tiquettes des aliments: aliments

Des informations concernant le cholestérol, le calcium et le fer peuvent être disponibles pour le consommateur, même si elles ne sont pas obligatoires.

Comment lire les Ă©tiquettes des aliments: aliments

Quelle est la difference entre diet et light?

RĂ©gime alimentaire
Ce sont les aliments pour les groupes de la population qui présentent certaines maladies.
Par exemple: chocolat pour régimes avec restriction en sucre, les recettes sont modifiées de manière à ne pas contenir de sucre dans la composition, dans le cas présent pour le diabétique, mais qu'il s'agisse d'une personne ayant un taux de cholestérol élevé, la nourriture serait alors dépourvue de graisse.

Nourriture légère
Ce sont des aliments qui ont dans leur composition la réduction de 25 à 40% de l’un des nutriments ou la réduction de tous les nutriments présents.
Exemple, une collation salée avec une réduction de 25% de sodium est considérée comme légère.

Comment lire les Ă©tiquettes des aliments: lire

Que rechercher sur l'Ă©tiquette si j'ai une maladie d'origine alimentaire ou une restriction?

Diabète Mélitus
Le diabétique devrait examiner les glucides contenus dans l’aliment, et parmi ceux-ci sont des sucres, le mot prudence ne s’appelle généralement pas sucre, mais d’autres noms identiques à sucre, tels que: monosaccharide, disaccharide, fructose, saccharose,
Maltodextrine, sucre inverti.

Problèmes d'hypertension artérielle
Si vous devez éviter les aliments contenant du mono glutamate de sodium, de la saccharine et du cyclamate de sodium (édulcorants), vous pouvez utiliser la diète salée à 50% de potassium, mais n'oubliez pas que si la personne a des problèmes rénaux chroniques, elle ne peut pas utiliser de sel alimentaire.

Taux de cholestérol élevé
Restriction des graisses (régime). Votre nourriture ne peut contenir que 0,5 g de graisse dans 100 g de nourriture.
Les aliments contenant du cholestérol (léger) peuvent contenir jusqu'à 20 mg de cholestérol dans les aliments solides et 10 mg dans les aliments liquides, 100 g ou 100 ml d'aliments.

Triglycéride élevé
Vous devriez éviter les aliments à base de sucre et de graisses. Et prenez en considération que parfois certains aliments sont diététiques, mais contiennent une plus grande quantité de graisses.

Patients atteints de maladie cœliaque
Ils ne peuvent pas manger d'aliments contenant du gluten dans leur composition tels que le blé, l'avoine, l'orge et le seigle et leurs dérivés.
Sur l’étiquette doit figurer l’avertissement: "Contient du gluten" ou "Ne contient pas de gluten".

Exercice - SĂ©lection du meilleur produit

Quelle est la meilleure option céréale en A ou en B?

Comment lire les Ă©tiquettes des aliments: aliments

Si vous avez opté pour les céréales B, félicitations...

Étant donné que les valeurs énergétiques et glucidiques sont plus faibles, avec une augmentation des protéines et des fibres (12 g), près de la moitié de notre recommandation recommande une consommation journalière de 25 à 30 g.

Dans les céréales B, nous avons également noté une diminution du sodium. C'est un aliment nutritionnellement parfait.


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