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Comment DĂ©congeler Correctement Les Aliments

Comment décongeler correctement les aliments

Le processus de décongélation fait que les aliments congelés retrouvent leur état d'origine, avec le même goût, la même humidité et les mêmes caractéristiques.

Cependant, tout comme le processus de congélation, le dégivrage varie en fonction du type d'aliment.

Les techniques sont simples et feront toute la différence pour s’asseoir à table pour le déjeuner ou le dîner.

Consultez nos conseils.

Comment décongeler les pâtes

congelé en masse

Le dégivrage peut être effectué au réfrigérateur, à la température ambiante (le récipient toujours fermé), au four ou, si vous préférez, au micro-ondes.

Dans ce dernier cas, sélectionnez le poids de la portion, qui calculera automatiquement le temps requis pour le processus.

Le bouton de dégivrage au micro-ondes dégèle sans changer les aliments.

Faites très attention lorsque vous décongelez des portions se trouvant dans des récipients en verre, car un choc thermique peut fissurer le récipient.

Les gnocchi sont des types de pâtes spécifiques: vous pouvez les laisser au réfrigérateur pendant 12 heures, puis les réchauffer au four ou les décongeler au micro-ondes à puissance moyenne / élevée.

La durée varie en fonction de la taille de la portion.

Décongélation de la volaille et de la viande au réfrigérateur

Décongeler les oiseaux 24 heures avant le temps nécessaire pour les préparer. Au réfrigérateur, ils vont décongeler lentement, en préservant toutes les protéines et les nutriments.

Les étagères sont amovibles, ce qui vous permet de placer de gros morceaux de viande à décongeler. Ne retirez l'emballage que lorsque la portion est complètement décongelée et jetez tout liquide en vrac.

viande congelée

La décongélation plus lente de la viande préserve également les nutriments.

La décongélation idéale des viandes se fait lentement, en plaçant les portions au réfrigérateur 24 heures avant d'être consommées. De cette façon, les nutriments de la nourriture sont préservés.

Ne pas retirer de l'emballage dans lequel elle a été congelée ni plonger la viande dans l'eau pour accélérer le processus. Une contamination par des bactéries peut survenir. Jeter tout le liquide et le sang que la chair libère.

La gamme de réfrigérateurs compte sur des modèles avec tiroir à viande, qui servent à conserver les viandes qui seront consommées prochainement ou à décongeler plus lentement.

Rappelez-vous de ne pas mélanger portions de viande congelées avec le décongelé, de sorte que l'un n'interfère pas avec la conservation de l'autre. Dans ce cas, placez-les sur une autre étagère.

Décongeler des fruits au réfrigérateur

Lorsqu'un aliment est sorti du congélateur et conservé à des températures supérieures à -12° C,

Les fruits peuvent être consommés avant d'être totalement décongelés. Pour ce faire, retirez les parties du congélateur et laissez-les au réfrigérateur 4 heures en moyenne.

Apprendre quels fruits peuvent être congelés.

Techniques de décongélation des œufs et des produits laitiers

congelé à l'œuf

La décongélation des œufs crus et des produits laitiers donne de meilleurs résultats au réfrigérateur.

Le beurre décongèle au réfrigérateur dans un délai de 4 heures. Pour le lait est également le meilleur processus.

Le dégivrage peut entraîner la séparation du lait et des matières grasses. Il faudra le mélanger pour qu'il retrouve l'homogénéité naturelle.

Les œufs crus après décongélation peuvent être utilisés de la même manière que les œufs frais. Rappelez-vous que les œufs durs ne doivent pas être congelés.

Les fromages ont besoin d'un dégel lent pour retrouver leur état d'origine, avec la même texture, le même arôme et le même goût. Ils doivent rester au réfrigérateur pendant 24 heures, puis quatre heures à la température ambiante avant d'être consommés.

Le fromage râpé ne durcit pas avec la congélation. Comme il reste lâche, il peut être utilisé dès qu’il est sorti du congélateur.

En savoir plus sur comment congeler les produits laitiers.

Poisson décongelant

poisson congelé

Chaque fois qu'un aliment est sorti du congélateur et stocké dans des compartiments dont la température est supérieure à -12° C, il se décongèlera.

Vous pouvez utiliser cette technique en plaçant poissons, crustacés et mollusques jusqu'à ce qu'ils décongèlent.

L'idéal est de programmer le dégivrage 24 heures avant la consommation. Attendez que la décongélation totale soit ensuite cuite ou cuite au four.

Les poissons ont une forte odeur caractéristique, qui peut être installée dans le réfrigérateur.

Tartes DĂ©congelantes

L'idéal est de congeler la tarte sans la décoration et de la décorer juste avant de servir.

Mais si vous avez déjà une tarte décorée au congélateur, vous pouvez la décongeler à la température ambiante ou au réfrigérateur, ce qui prendra un peu plus longtemps.

N'oubliez pas de retirer l'emballage pour ne pas gâcher le décor.

Comme tout plat congelé, il doit être consommé dans les 1 à 2 jours suivant la décongélation. Pour les tartes industrialisées, suivez les instructions fournies par le fabricant sur l'emballage.

Éditorial De La Vidéo: 5 ALIMENTS À NE PAS CONGELER


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