Le Magazine En Ligne « Idées Pour La Maison » Vous Trouver Des Idées Et Des Solutions Originales, La Planification Du Projet Et La Conception De Votre Intérieur

Comprendre Davantage Sur Les Vins

Comprendre davantage sur les vins

Aucune autre boisson n'est aussi diversifiée que les vins. Avant d’ouvrir une bouteille, il est donc utile de savoir comment votre contenu a été conçu. Voir ci-dessous.

Chaque bouteille de vin est une combinaison magique de facteurs tels que le type de raisin, le millésime, le pays dans lequel elle a été élaborée et d'autres. C'est pourquoi les amateurs de vin aiment en savoir plus sur le vin qu'ils boivent.

Il existe de nombreux vins sur le marché, présentant plusieurs caractéristiques distinctes - même s'ils sont produits dans le même vignoble, avec le même type de raisin.

Afin de ne pas rester en dehors de la conversation, nous expliquons comment ils sont élaborés.

Classification des raisins

fromages au vin blanc

On peut classer les vins en cépages ou en assemblage.

Les cépages sont ceux qui reçoivent dans l’étiquette le nom du cépage qui l’a provoquée. Pour être considéré comme un vin de cépage, il doit contenir 65% du type de raisin indiqué dans sa composition.

Quand on parle d'assemblage, on parle du mélange (coupe) de deux vins ou plus de différentes variétés, dans des proportions variables selon l'expérience de l'œnologue.

C’est une coutume européenne de faire des vins de cette façon, d’après les Français, c’est la coupe de vins de cabernet sauvignon, de cabernet franc et de merlot.

Les vins et leur récolte

Tous les vins ne sont pas semés, c'est-à-dire qu'ils sont classés en fonction de l'année de production. Cependant, l'essentiel est vrai, car la récolte est une information pertinente pour de nombreux connaisseurs.

Tout au long de l'année de production d'un vin, il est possible de prédire sa saveur. Le même vignoble, du même vignoble, peut produire deux vins très différents selon les millésimes.

En effet, les variations climatiques et d’autres facteurs naturels peuvent influer sur le goût des raisins. Une année avec des conditions plus favorables produira éventuellement un vin plus savoureux qu’une autre dans laquelle il a beaucoup plu, par exemple.

Vieillissement du vin

bouchon

Les vins peuvent être classés comme jeunes ou âgés.

Le temps de vieillissement dépend beaucoup des caractéristiques du vin. Il y a des vins que l'on peut boire jeunes, mais d'autres ne semblent bons qu'avec une certaine période de vieillissement.

Un vin jeune peut être rouge ou blanc. C'est un vin qui a peu de longévité et qui arrive habituellement sur le marché en deux ans. Il a un arôme plus fruité, une coloration plus vive.
Cela est possible grâce aux techniques de production modernes et à une meilleure connaissance de la vigne elle-même.

Le vieillissement dépend toutefois du potentiel du raisin. C'est comme ça que le vin vieillit. En vieillissant, votre "bouquet" (arômes de bon vin) évolue et se fortifie. Sa coloration devient plus opaque.
Le vieillissement peut se faire en fûts de chêne ou en bouteille dans des environnements adaptés à un tel processus.

Les vins peuvent avoir une coloration différente en fonction du raisin qui lui donne son origine et avec le vieillissement, la coloration peut changer.

Vins: sec ou doux?

Articles de cette série

  • Quel type de vin correspond Ă  quelle nourriture?
  • Vin: apprendre Ă  servir et Ă  boire
  • Vins simples: Ă©tiquette dans les restaurants
  • Glossaire de termes courants pour les connaisseurs de vin
  • ConnaĂ®tre les principales variĂ©tĂ©s de vin

Selon la quantité de sucre que contient le vin, il reçoit une note de sec ou de lisse.

Au vin doux, on ajoute du sucre. Ainsi, il reste une grande quantité de sucre résiduel dans la boisson. Celui-ci n’est pas consommé par la levure pendant la fermentation alcoolique et s’accumule dans le milieu.

Par cette technique, les amants disent avoir une qualité moindre, car le sucre peut masquer plusieurs défauts des vins, outre les caractéristiques aromatiques des raisins.

Les déshydratés ont une très petite dose de sucre résiduel, car la fermentation ne se termine que par la fin du sucre présent dans le moût. Selon la législation brésilienne sur les vins, ils doivent contenir au maximum 5 grammes de sucre par litre de vin.

Éditorial De La Vidéo: Vin et biodynamie - IN VINO VITA -


Menu