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Apprenez À Cuisiner Avec La Mijoteuse

Apprenez Ă  cuisiner avec la mijoteuse

C'est une question de temps avant que la casserole à la mijoteuse gagne en popularité au Brésil. Savoir comment cela fonctionne, quand il devrait être utilisé et plus.

La mijoteuse est un pan fonctionnement à basse température et électrique. En cuisinant plus lentement, les aliments ont un goût encore plus prononcé - et ils sont en meilleure santé car ils distribuent les graisses.

En général, il est également connu que les mijoteuses consistent en un compartiment en céramique dans lequel les aliments sont entourés d’un mécanisme de chauffage et surmontés d’un couvercle.

Sa température varie entre 79 et 82 degrés, et la nourriture peut être cuite de quatre à douze heures d'affilée. C'est pratiquement sans assistance.

Voici ses différentes commandes, modèles, et quand l'utiliser pour cuisiner.

RĂ©glages de la mijoteuse

commandes de cuisson lente

Même le degré de chaleur élevé de la marmite de cuisson lente est inférieur à celui de la cuisinière conventionnelle. Les modèles plus simples ont, en outre, une température de repas lente et sont souvent manuels ou analogiques.

Les modèles intermédiaires ou sophistiqués ont déjà la commande chaude, idéale pour garder les aliments au chaud une fois la cuisson terminée. Les plus sophistiqués entrent cette commande automatiquement.

Les marmites à main intermédiaires et haut de gamme vous permettent également de contrôler le temps de cuisson et de l'éteindre par vous-même. La température interne de l'aliment est également indiquée à l'aide de thermomètres spéciaux.

Avantages des mijoteuses

compartiment de cuisson lente

Le principal avantage de la mijoteuse est que la basse température améliore le goût des aliments. En plus de préserver le contenu des nutriments intacts.

Pour terminer, vous n'avez pas besoin de mettre des huiles, des beurres ou d'autres graisses dans la céramique. C'est parce que la nourriture ne colle pas du tout, peu importe combien de temps il reste à cuire.

La nourriture est cuite dans son propre liquide. Un bouillon supplémentaire peut être ajouté lorsque la recette est une soupe ou un ragoût.

Son antiadhérence facilite son lavage. L'intérieur en céramique peut être détaché du reste de l'équipement et amené directement sur la table au moment des repas.

Quand utiliser une cocotte minute

Si vous devez servir un repas bien fait mais que vous n’avez pas le temps de regarder un poêle pendant la journée, la mijoteuse est idéale. Vous pouvez simplement mettre des recettes entières dans le compartiment en céramique, les programmer et les laisser fonctionner seules.

Lorsque vous reviendrez plus tard dans la cuisine, le repas sera prĂŞt Ă  ĂŞtre servi.

Il existe déjà des sites de recettes spécialisées pour les mijoteuses. En général, ils indiquent les quantités de chaque ingrédient à utiliser, tous ensemble, à l’intérieur d’un sac de type ziploc et à les congeler.

Retirez ensuite l'emballage du congélateur la nuit précédente et, le lendemain, jetez tout ce qui a déjà été décongelé dans le plateau.

Les mijoteuses préparent tout, des repas principaux comme les haricots, le stroganoff, le risotto, les pâtes à la sauce blanche aux desserts comme les brownies et le dulce de leche.

Prendre soin de la mijoteuse

poulet Ă  la mijoteuse

Les viandes et les fruits de mer ne doivent pas être placés dans la mijoteuse congelée

Il est toujours très important de faire attention aux quantités placées dans chaque capacité de pot. Certains, par exemple, ont 4,7 litres tandis que d'autres, 5,7 litres ou même 6,6 litres.

À moins que la recette ne le permette, n'ouvrez pas le couvercle avant que le temps de cuisson de la préparation n'ait été complété. Cela est dû au fait que la température à l'intérieur du compartiment en céramique diminue considérablement avec l'ouverture du couvercle et il faudra environ une demi-heure pour que la casserole revienne à la chaleur appropriée.

Débranchez toujours le récipient et laissez-le refroidir complètement avant de le laver. Seule une éponge avec de l'eau et du détergent suffit.

Les viandes congelées ne doivent pas aller directement dans la marmite à cuisson lente. En interne, ils n'atteignent pas les 60 degrés requis pour tuer d'éventuelles bactéries dangereuses. Utilisez uniquement des aliments à la température ambiante.

Cela comprend le poisson et les fruits de mer. Ceux-ci, incidemment, cuisent plus vite que la moyenne des autres ingrédients; par conséquent, ne devrait être ajouté que dans la dernière heure de préparation.

Le pot de cuisson lente est également génial si votre cuisine est petite et nécessite des appareils plus pratiques.

Il est important de noter qu’il est important de s’assurer que la casserole cuit lentement. Sinon, vous finirez par acquérir un cuisinière électriquequi est différent


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