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Les Memasaks De Ceylan

Il y a bien longtemps, au Ve siècle avant notre ère, les memasaks, comme on les appelle les cuisiniers en langue malaise, étaient la fine fleur du royaume.

Les memasaks de Ceylan: dans

La cuisine était très importante pour le roi cinghalais, non seulement dans sa vie quotidienne, mais surtout dans les fêtes des lumières, Deepavali, lorsque tout était décoré de lampes à l'huile de palme pour accueillir le dieu Rama, symbole védique., source de plaisirs parfaits et divins. Au moment de la récolte des fruits, Kataragamaque était également célébré, dédié au dieu Skanda, fils du dieu Shiva et protecteur des guerriers qui ont combattu contre les armées des démons.

Vijaya a veill√© √† ce que sa cour profite d'une gastronomie parfaite et pleine de saveurs, gr√Ęce √† un m√©masak remarquable qui pr√©parait de d√©licieux biryanis et thalis, en utilisant les meilleurs ingr√©dients de l'√ģle: riz, l√©gumes, dhal, caill√© frais et chutneys pr√©alablement pr√©par√© avec des poivrons, mangues, gingembre, miel et √©pices cultiv√©s sp√©cialement pour le roi. Dasharatha √©tait plus qu'un memasak, un cuisinier, il dirigeait une √©quipe presque dynastique de memasaks qui contr√īlaient la p√™che aux palourdes et aux poissons, ainsi que tout ce qui avait trait √† l'alimentation de l'√©lite. Ils contr√īlaient d'une mani√®re presque arbitraire et parfois envahissante, emp√™chant d'autres Cinghalais de pratiquer l'art de bien manger, affirmant que la gastronomie √©tait une tradition qui leur √©tait r√©serv√©e.

Les memasaks de Ceylan: ceylan

Peu √† peu, beaucoup d‚Äôhommes et de femmes qui pr√©paraient leur nourriture quotidienne apprenaient des techniques qui allaient au-del√† de la cuisine. Alli√©s √† des agriculteurs, des p√™cheurs et des √©leveurs, ils √©labor√®rent diff√©rentes recettes, utilisant des bananes rouges r√īties sur du bois de chauffage de neem et des courants √† base de garam masala, de cumin, de coriandre et un cornichon d'ail produit par un alpiniste √† moiti√© hermite, appel√© Sampati. Les memasaks, sachant que le prestige des nouveaux chefs pourrait affecter leur relation avec la cr√®me sri-lankaise, ont cri√© au ciel et ont revendiqu√© le droit du roi Vijaya, leur demandant d'interdire √† ces personnes de s'appeler memasaks, affirmant que cette d√©signation √©tait exclusive. eux.

Le roi demanda un jour de r√©fl√©chir √† la question. Ceylan est rest√© vingt-quatre heures en √©tat d‚Äôattention. Enfin, le sage monarque a d√©clar√©: "Je veux que chaque groupe pr√©sente une friandise afin qu'il puisse juger si le titre restera exclusif aux memasaks plaidants ou s'il peut √™tre utilis√© par quiconque sait comment faire plaisir √† mes go√Ľts." La date limite √©tait un autre voyage, qui culminerait avec le coucher du soleil. √Ä la fin du terme, Dasharatha √©merge avec un faisan r√īti de braises saupoudr√©es de safran, une charrette orn√©e de jasmins et tir√©e par un gar√ßon v√™tu de rigueur. Vijaya le go√Ľta tranquillement sous le regard de Dasharatha, qui sentit la victoire car, apr√®s cette friandise, il aurait √† peine envie de profiter de l'ap√©ritif du concurrent.

Les memasaks de Ceylan: dans

Apr√®s avoir mang√© le faisan entier, le roi demanda la pr√©sence de celui qui pr√©tendait √™tre appel√© un memasak. C'est alors que Lanka est apparu, portant un simple plateau en bois de djati, o√Ļ il prenait une tasse de th√©. Avec un arc, il dit: "Votre Altesse, je pense qu'un th√© √† la feuille de rose fabriqu√© √† partir d'une plante cultiv√©e dans les montagnes de Nuwara vous conviendra." Surpris par la simplicit√© de l'offre, le roi prit la coupe et en but le contenu comme s'il buvait un √©lixir, s'exclamant devant toutes les cours pr√©sentes: c'est le memasak le plus ing√©nieux que je connaisse, ce th√© fut la meilleure chose que j'ai jamais vue de ma vie. La vie √† laquelle, avec humilit√©, Lanka a r√©pondu: "J'ai cultiv√© cette plante pendant longtemps, dans l'attente de l'occasion de r√©colter les premi√®res feuilles et de faire avec elles quelque chose qui lui plaise, Votre Altesse."

C'est ainsi que le royaume de Ceylan, l'actuel Sri Lanka, acquiert une gastronomie remarquable, lib√©rant ainsi le m√©tier de tous ceux qui ma√ģtrisent l'art de la cuisine.

Je ne sais pas pourquoi, mais cette histoire, il y a 2 500 ans, n'a pas perdu son élan, car nous souffrons encore des réserves du marché que certains secteurs entendent établir, comme c'est le cas des architectes qui attribuent le droit de ne signer que des projets. de l'aménagement paysager.

Auteur: Raul C√Ęnovas

√Čditorial De La Vid√©o: CARA MEMBUAT TEH KAYU MANIS DAN MANFAAT TEH KAYU MANIS

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