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Pâques Et Poisson, Tradition De Manger Du Poisson Ou Des Fruits De Mer

Pâques et poisson, tradition de manger du poisson ou des fruits de mer

Pâques et le poisson!

La tradition de manger du poisson ou des fruits de mer, et ce que ces aliments doivent ĂŞtre bons..

Un peu d'histoire!

La fête des Pâques pour les chrétiens est l’une des fêtes les plus importantes car elle commémore la mort et la résurrection du Christ, une période de quarante jours où les fidèles ne mangent pas de viande.
Cette période est également connue sous le nom de Carême lié aux quarante jours où Christ a jeûné dans le désert.

Par curiosité, il est intéressant de savoir que le carnaval est la fête des quatre jours précédant le carême, où les singeries ont été données corps et âme à des orgies, principalement de la nourriture.

Le nom "carnaval" était composé de la première syllabe des mots "la viande ne vaut rien", ce qui devait contrebalancer les 40 jours de jeûne à venir.

En ce qui concerne Pâques, nous ne conservons cette tradition que mercredi et vendredi saint. Et le jeûne a été remplacé par la restriction à la viande rouge.

L'abstention de viande rouge représente un geste symbolique. C'est une invitation à une attitude de réflexion et de purification du corps et de l'esprit pendant les 40 jours que Jésus a passés dans le désert.

Le choix du poisson en tant que nourriture est lié au fait que deux passages bibliques sont le principal de la multiplication du poisson et des pains, qui était la nourriture la plus abondante de l’époque.

Comprendre la division

Jack des mangroves

Le poisson et les fruits de mer sont les mêmes, subdivisés comme suit:

  • Poisson
  • CrustacĂ©s (crevettes, homards, siris et crabes)
  • Mollusques (poulpes, calmars, huĂ®tres et moules)

La consommation de poisson

Les temps ont passé et beaucoup gardent encore le carême. Peut-être que c'est la période où, si vous consommez du poisson

La consommation au Brésil est encore faible comparée à celle d’autres pays, mais en revanche, une bonne partie de la population voit le poisson de nos jours. Ceci est dû aux avantages que le poisson apporte en tant que nutriment.

Il devrait être sur la table non seulement à cette période de l’année, mais aussi être adopté plus souvent au cours de l’année.

L'idéal est de consommer du poisson deux fois par semaine.

Avantages du poisson

nutriments du poisson

Rappelez-vous que beaucoup de poissons sont riches en oméga 3.

Le poisson est une bonne alternative protéique, car il contient moins de calories et décompose moins de matières grasses.

Avec un goût doux et différentes préparations culinaires, il commence à être le chouchou des scientifiques, c'est pourquoi il contribue à la prévention des maladies cardiovasculaires.

En ce qui concerne les graisses, nous ne pouvons pas oublier que certains poissons fournissent les fameux oméga 3 (maquereau, hareng, sardine, saumon, thon, morue) qui sont de très bonnes graisses.

Ceux-ci sont composés de deux composants EPA (acide eicosapenténoïque) et DHA (acide docosahexaénoïque).

L'EPA est un anti-inflammatoire puissant et le DHA agit au niveau du cerveau en prévenant une possible maladie d'Alzheimer, comme l'ont montré des études récentes.

Autres avantages nutritionnels du poisson

avantages nutritionnels du poisson

  • Protection anti-inflammatoire (y compris l'obĂ©sitĂ©)
  • PrĂ©vention de la thrombose (blocage des vaisseaux sanguins)
  • Diminue les niveaux de cholestĂ©rol et de triglycĂ©rides
  • ContrĂ´le de la pression artĂ©rielle.
  • ContrĂ´le du diabète
  • PrĂ©vention de l'AVC (AVC)
  • Aide au traitement de l'arthrite rhumatoĂŻde
  • Aide au traitement de l'asthme
  • Bon pour ceux qui souffrent de maladies inflammatoires de l'intestin (colite)
  • Aide Ă  prĂ©venir le dĂ©clin mental (en âge sĂ©nile)

En plus des acides gras oméga, les poissons ont toujours des concentrations de vitamines A, E et principalement de D (qui aident à contrôler l'ostéoporose).

Il contribue également à la présence de vitamine B3 ou de niacine (qui est très importante dans la formation du collagène et de la pigmentation de la peau) et de B5 ou de l’acide pantothénique (essentiel dans le métabolisme des protéines, des glucides et des graisses).

Ils contiennent également certains minéraux tels que le sodium, le potassium, le magnésium, le calcium, le fer, le phosphore, l'iode, le fluor, le sélénium, le manganèse et le cobalt.

Mais pour avoir tous ces avantages, nous devons donner la priorité au poisson frais et connaître son origine.

Comment acheter du poisson

Poisson

Le poisson est un aliment périssable qui se gâte facilement.

Quand il est frais, il a une odeur caractéristique, si cette odeur est forte, ne l'achetez pas.

La chair du poisson doit ĂŞtre ferme, les Ă©cailles doivent ĂŞtre fermes et brillantes et ne doivent pas ĂŞtre luxuriantes, les yeux doivent ĂŞtre saillants et avoir une apparence claire et brillante.

Le poisson peut également être congelé après le nettoyage. Si cela vous est facilité, vous pouvez le conserver en portions car, après décongélation, il ne peut pas être recongelé.

Le poisson maigre peut être congelé pendant 6 mois et le plus gras pendant 3 mois. N'oubliez pas de marquer votre poisson en indiquant l'espèce et la date de congélation.

Sources d'oméga 3

Incluez dans votre menu d'autres sources d'oméga 3, telles que:

- graines de lin

- Châtaignes

Noix de Grenoble

- huiles végétales (huile d'olive, huile de soja, canola)

Conseil important pour l'absorption d'oméga 3:

Pâques et le poisson - préparé

Les préparations doivent être cuites, grillées ou cuites au four, car si elles sont frites, les oméga 3 sont perdus, car ils ne supportent pas les températures élevées.

Il est important de souligner que la préparation du poisson est rapide au maximum 20 minutes de cuisson et lorsqu'elle est grillée ce temps tombe un peu plus.

Aliments qui se démarquent le vendredi saint et à Pâques:

A cette époque, tous les fruits de mer entrent également sur la scène, tels que les crevettes, le homard, le crabe, etc.
Mais ce qui vole vraiment la scène, c’est Cod, de Norvège ou du Portugal.

C'est un poisson apprécié par beaucoup comme étant un poisson sec salé, mais au goût incomparable.
Ainsi, il a bientĂ´t rejoint le menu de la Semaine Sainte, Ă©tant le plus populaire et le plus noble de tous dans cette fĂŞte catholique.

Le coût de la morue est très élevé, mais les Brésiliens trouvent toujours le moyen d’avoir un plat de morue sur la table à Pâques.

Il existe plusieurs préparations, avec des pommes de terre et de l'huile d'olive et des olives, un gâteau à la morue et le fameux biscuit frit servi dans des pubs et des restaurants chics.

  • Salade verte variĂ©e (cresson, laitue violette, laitue frisĂ©e, chou)
  • Moutarde et sauce au miel (voir recette)
  • Morue Ă  l'huile d'olive
  • Riz aux lentilles
  • Citrouille au persil
  • Crème glacĂ©e au sirop de cassis

Recette de sauce Ă  la moutarde et au miel

Ingrédients:

  • 1 petit oignon
  • 1/4 tasse d'huile d'olive extra vierge
  • 5 cuillères Ă  soupe de moutarde
  • 4 cuillères Ă  soupe de miel
  • 1 cuillère Ă  soupe de gingembre hachĂ©

Manière de faire

Mettez tous les ingrédients dans le mélangeur et battez jusqu'à obtenir un mélange homogène.

Éditorial De La Vidéo: Secrets d'Histoire - Un homme nommé Jésus (Intégrale)


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