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Origine Des Esprits

Origine des esprits: dans

Comment définir une telle boisson enivrante? Potion d'amour, baume, élixir de longue vie, beuverie mystérieuse des alchimistes? Peut-être que les liqueurs, mystérieusement, sont un peu toutes les suppositions. Quel que soit le nom de code que vous recevez, l'important est d'entrer dans cet univers délicieux et de lui retirer tout le plaisir que cette boisson peut nous procurer.

Quant à son origine, la créativité du peuple va même plus loin que sa propre définition. Il raconte la légende selon laquelle une jeune fille méprisée par son grand amour a tenté de la reconquérir de toutes les manières. Réalisant que tous ses efforts étaient vains, il décida de préparer un mélange de fruits et de fines herbes, en extrayant une boisson sucrée, savoureuse et aphrodisiaque. Si vous avez réussi à gagner le jeune homme, personne ne le sait jusqu'à aujourd'hui. Mais, bien sûr, elle a laissé une boisson délicieuse.

Une autre version pour la création de liqueurs est attribuée aux sorcières qui, sous l'apparence de belles jeunes femmes, préparaient avec des fruits et des herbes une potion qui avait le pouvoir mystérieux de réunir les couples d'amoureux à jamais.

Laissant de côté la fantaisie, la version la plus probable de l’origine des liqueurs est qu’elles sont nées dans des potions et des sirops faits maison d’herbes médicinales et de fruits que les femmes du peuple ont fait pour soigner les maux les plus divers de l’estomac, notamment la toux.

En entrant dans l'histoire, nous trouvons les Chinois, il y a plus de 800 ans avant JC avec l'habitude de boire une boisson distillée, préparée à partir de la fermentation du riz, à la manière de l'alcool. En outre, de nombreux pays européens, tels que la Grande-Bretagne, la France, l'Italie et quelques autres, ont, depuis des temps reculés, produit des boissons similaires à notre LIQUOR.

Mais la fabrication de liqueurs a connu une augmentation considérable avec le processus d'obtention de l'alcool par distillation et fermentation, développé par les Arabes au siècle X. À partir de cette date, les alchimistes arabes ont décidé d'utiliser l'alcool dans ses médicaments préparés avec des herbes médicinales., ouvrant la voie à la fabrication de boissons célèbres.

Plus tard, l’alchimiste catalan Arnould Villeneuve, en 1250, parvint à extraire pour la première fois les principes aromatiques des herbes, les laissant en macération dans l’alcool, en conservant l’essence et toutes ses propriétés. Cette procédure nous a permis de connaître les boissons alcoolisées telles que nous les connaissons aujourd'hui.

Aux moines, nous devons la découverte des liqueurs les plus célèbres du monde. L'histoire nous apprend qu'au seizième siècle, vers 1510, le célèbre moine bénédictin D. Bernardo Unicelli, dans la ville de Fechamp, en France, créa la célèbre liqueur Bennediettine, composée de vingt-sept herbes. Aux moines chartreux, nous devons la découverte de la liqueur Cartreuse, composée de 130 herbes différentes, mondialement connue pour sa légèreté et sa saveur. L'Amaretto, préparé avec des amandes douces et du miel, fait partie des trois liqueurs les plus connues et les plus demandées au monde. Toutes ces recettes sont stockées à ce jour sous sept clés.

Au Brésil, dans les belles fermes de l’époque impériale, bas et femmes de chambre de grands maîtres d’ingéniosité, ils ont découvert des recettes extrêmement savoureuses, données non seulement par la variété des saveurs et l’odeur des fruits que l’on trouve ici, mais aussi par la créativité de nos cuisiniers.

par Luciane Vieira Garcia

Auteur: Raul Cânovas


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