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Azedinha: Légume Non Conventionnel Plein De Saveur

Connaissez-vous des légumes non conventionnels? Ce sont des plantes différentes de celles que nous avons l'habitude de consommer au quotidien, mais qui donnent une touche spéciale aux repas. Parmi eux se trouve l'azedinha (Rumex acetosa), également connu sous le nom d'oseille et de vinaigre. Avez-vous essayé?

Sorrel appartient à la famille de polygonacées. Quand il fleurit, il peut atteindre 1 mètre de hauteur et ses feuilles ont une saveur acide, comme il est dit en son nom propre.

En raison de sa saveur, ses feuilles peuvent être consommées crues ou cuites. Cependant, ils ne doivent pas être consommés en quantités excessives en raison de leur concentration élevée en acide oxalique.

En plus de son go√Ľt unique, Rumex acetosa est riche en vitamines A, B et C, en min√©raux et poss√®de des propri√©t√©s antioxydantes, antibact√©riennes, diur√©tiques, anti-inflammatoires et cicatrisantes. Comment ne pas en profiter?

Comment consommer du levain

Le levain se marie bien avec les salades, les sauces, les soupes et même les purées. C'est également un ingrédient très savoureux pour les vinaigrettes et un excellent accompagnement pour le poisson.

Idéalement, il devrait être consommé peu de temps après la récolte, mais il peut être conservé dans un sac en plastique propre et sec pendant 3 jours maximum.

Comment faire pousser aigre

Préférez le froid pour que le levain se développe de manière saine. Si vous vivez dans une région ne dépassant pas 30 degrés, c'est bien! Il va également se développer correctement.

Le sol doit être drainé, fertile et riche en matière organique. La plantation idéale devrait être faite au printemps, à travers des graines ou des plants. Important: chaque plant doit contenir des racines et au moins un germe. La récolte peut être effectuée environ 60 jours après la plantation.

Soins essentiels à l'acide

Parce qu'il a besoin de beaucoup d'eau, placez votre doigt sur le sol et, s'il est sec, arrosez-le. Faites-le toujours pr√®s des racines plut√īt que d'arroser les feuilles pour l'emp√™cher de pourrir ou de se former. Pendant la saison s√®che, arrosez encore plus.

Avez-vous d√©j√† plant√© ou go√Ľt√© le levain? Dis nous!

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