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Assaisonnements Pour Bonbons

Assaisonnements pour bonbons

Dans la cuisine de nos ancĂŞtres, comme aujourd'hui, il Ă©tait courant d'utiliser des Ă©pices, des Ă©pices Ă  base de racines, de feuilles, de fleurs et de graines.

En fait, depuis l'Antiquité, ils ont beaucoup commercé.

Voici comment utiliser différentes épices pour rendre les bonbons encore plus délicieux.

Assaisonnements pour Bonbons: Histoire

Les Vénitiens ont découvert des sentiers qui les menaient vers l'est, où la cuisine était tempérée par des odeurs et des saveurs qui séduisaient le palais.

Le commerce de la soie, de la cannelle, du clou de girofle, de la noix de muscade, du poivre et autres a entraîné des conflits sur les marchés qui ont conduit à la découverte de nouveaux itinéraires et de lieux inconnus.

Lorsque nous mettons de la cannelle sur un bonbon ou un fruit parfumé dans une compote avec des points noirs, nous répétons des gestes séculaires pour préparer un bon aliment.

Ce sont des recettes qui ont traversé des générations et qui nous sont parvenues et continuent de charmer tout le monde à la maison.

Certains de ces ingrédients sont le plus souvent utilisés dans les plats salés; d'autres, selon les pays, sont plus couramment utilisés dans les sucreries.

Nous vous apportons des assaisonnements à base de légumes frais ou secs afin que vous puissiez les utiliser dans votre cuisine, donnant plus de saveur et de parfum au plat toute la journée.

Le cuisinier est un chimiste qui cherche l’effet idéal pour surprendre et ravir les connaisseurs de bonne cuisine.

De manière plus didactique, nous nous sommes séparés en bonbons et salé.

Assaisonnements pour les recettes sucrées

Les sucreries, en général, sont basées sur le lait, les fruits, la graisse, les œufs et le sucre.

vanille

Vanille

Les notes de musique ne sont que sept, mais la combinaison entre elles crée une musique: la combinaison des ingrédients, leur quantité et la façon dont nous finissons le plat avec des ajouts de parfums et de saveurs sont ce qui rend tout très bon.

Le lait et ses dérivés se combinent bien avec la cannelle, le clou de girofle, le gingembre, la noix de muscade et la vanille.

La culture de ces plantes déjà séchées sur le marché est réalisée en production commerciale.

Certains, comme le girofle, ne sont cultivés que dans le sud de Bahia dans notre pays.

La vanille est toujours importée, mais la cannelle est cultivée ici dans certains États et le gingembre peut être cultivé en pot.

Vanille

La glace à la vanille est le champion du monde de préférence, joué au chocolat bien sûr.

En plus, la vanille est très utilisée dans les gâteaux, les gâteaux et les rêves.

La vanille provient du fruit d'une orchidée appeléeVanille (vanille planifollia).

Cannelle

Le bâton de cannelle ou une branche est le produit d'un arbre appelécannelle (Cinnamomum zeylanicum).

Il se marie bien avec les confitures de crème brûlée, de pomme et de banane (gâteaux, strudel), les biscuits, les canjicas et le pain perdu.

Clou de girofle

girofle

Ooeillet (Syzigium aromaticum) produit l'oeillet, à la fois parfumé qui sert pour le bonbon au sirop, recettes qui ont été héritées de nos ancêtres.

La gousse est ajoutée dans le baiser traditionnel, au riz sucré et a fière allure lorsqu'elle est pulvérisée sur du dulce de leche.

Gingembre

Ogingembre (Zingiger officinalis) est le rhizome d'une plante herbacée à feuilles ornementales, très utilisée dans les recettes sucrées et salées, principalement dans la cuisine orientale, qui donne une touche spéciale aux crèmes, gâteaux, puddings, biscuits et est également délicieusement cristallisée.

Herbe douce

Et les pains? Oh, pour parfumer le pain, ainsi que le gingembre, la poudre de cannelle et la noix de muscade, nous pouvons utiliser notre vieux fenouil bien connu,fenouil (Foenicum vulgare)et, avec son parfum, inondent la maison du temps de la fabrication du pain fait maison.

Le fenouil est très utilisé pour assaisonner le gâteau de maïs, le poivron et faire de la crème glacée.

Feuilles de quelques assaisonnements pour bonbons

Dans cet article, nous incluons des feuilles de données des plantes mentionnées: cliquez simplement sur le lien qui sera envoyé au groupe appartenant à la plante recherchée.

1. Girofle indien, Syzigium aromaticum.

2. Cannelle, Cinnamomum.

3. Gingembre, Zingiber officinalis.

4. Fenouil, Foenicum vulgare.

5. Noix de muscade, Myristica fragans.

6.Vanille, Vanille planifolia

Éditorial De La Vidéo: Bonbons de foie gras - 750g