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Trucs Et Astuces Importants Pour La Préparation Des Aliments!

Trucs et astuces importants pour la préparation des aliments!

Des astuces pour vous rendre la vie plus facile!

Avocat

Garder:
Si vous devez conserver un avocat mûr pendant quelques jours, voici un bon conseil:
Enveloppez l'avocat dans un chiffon humide et placez-le au réfrigérateur. Faites attention si le chiffon redevient humide.

Amer:
Avocat pas complètement mûr, pas bon pour être utilisé dans des plats salés (salades, etc.). Cela donne un goût amer à la nourriture.
Il faut donc toujours utiliser des avocats mûrs si vous les mélangez avec un autre aliment.

Ă€ savoir:
Au moment de l'achat, choisissez les avocats les plus gros, sur lesquels la bosse est toujours piégée (secouée et que vous sentirez), sans coloration ni ébullition et de couleur vert clair.

Ananas

L'acidité:
Un dessert à l’ananas avec de la gélatine (identique à l’ananas), vous devez le cuire d’abord pour ne pas gêner le durcissement de la gélatine.

Ananas

Suivi:
L'ananas se combine avec différents types de plats salés (jambons, salades, etc.), de pâtisseries (salades, tartes, mousses, etc.), de boissons alcoolisées et non alcoolisées. L'ananas au jambon est une excellente entrée.

Pour mûrir:
Pour faire mûrir un ananas plus rapidement, utilisez le truc de nos grands-mères, enveloppez-le dans deux ou trois feuilles de papier journal et laissez-le à l’ombre.

Amande

Peeling:
Si vous devez retirer les amandes, nous vous conseillons de les faire tremper dans de l'eau bouillante.
Retiré de l'eau et pressé avec les doigts, les pelures se détacheront facilement.
Ensuite, mettez dans l'eau froide pour alléger, retirez et séchez avec un chiffon.

Banane

Blackout:
Afin de ne pas risquer de donner à la salade de fruits une apparence "étrange", les bananes utilisées doivent d'abord être trempées dans du jus de citron ou du jus d'orange afin qu'elles ne noircissent pas.

Calda:
une vieille astuce consiste Ă  ajouter un morceau de zeste de banane au sirop dans lequel il sera cuit, il sera beaucoup plus joli, rose.

Grude:
pour éviter que lorsque vous faites la confiture de banane prenez le fond de la casserole, un conseil consiste à ajouter une petite cuillère de poudre de chocolat au mélange (banane, sucre).

Gâteau

Si, lorsque vous allez vérifier si votre gâteau est déjà sur place et que vous ne trouvez pas un gros cure-dent, vous pouvez résoudre le problème en utilisant un morceau de spaghetti.

Pomme de terre

Mash plus rapide:
Couper les pommes de terre en deux et cuire dans l'Ă©corce, puis passer au presse-agrumes.
En principe, la coque ne passera pas, vous économiserez ainsi tous les efforts et le temps nécessaires pour les éplucher.

Pour obtenir des copeaux secs, utilisez cette astuce:
après avoir pelé et coupé, préparez un récipient avec de l’eau froide et deux cuillères à soupe de vinaigre.
Mettez les pommes de terre dans la sauce pendant 30 minutes dans cette eau.
Ensuite, retirez-les et séchez-les et faites-les frire.

Betterave

Une solution pour éplucher facilement la betterave consiste à la placer dans de l'eau bouillante, puis à l'enlever pour la plonger immédiatement dans de l'eau froide.
Les betteraves conserveront leur couleur si elles sont cuites avec de l'Ă©corce et un petit morceau de tige.

Café

Saveur:
La poudre de café conserve plus longtemps la saveur si elle est conservée dans un récipient hermétiquement fermé à l'intérieur du réfrigérateur.

Carte de note
Si vous n'avez pas de filtre à café pour votre passoire, utilisez une serviette en papier.

De la viande

Conservation:
Pour mieux conserver un bœuf (24 heures), appliquez une couche d’huile ou d’huile d’olive sur toute la surface.

Odeur:
Pour éliminer le parfum et la couleur foncée d'une viande congelée, vous devez faire tremper le jus de citron avant de le cuire.

Oignon

Gardez les restes de l'oignon haché, enveloppez-les bien dans du papier d'aluminium, placez-les dans un récipient fermé et conservez-les au réfrigérateur.

Odeur
Pour éviter que votre salade ne pénètre dans la salle à manger à l'odeur d'oignon, utilisez l'indication suivante:
hachez l'oignon, placez-le dans un récipient avec de l'eau sucrée pendant une demi-heure (une cuillère à soupe de sucre).

Pelez les oignons sans vous brûler les yeux ni même se déchirer:
remplissez votre bouche d'eau et Ă©pluchez autant d'oignons que vous le souhaitez.
Ne jetez l'eau qu'une fois la tâche terminée.

Chou-fleur

Un morceau de pain dans l'eau de cuisson du chou-fleur se termine par l'odeur pendant l'Ă©bullition.

EmpĂŞcher le chou-fleur de s'assombrir pendant la cuisson.
Mettez une cuillère à soupe de lait dans l'eau de cuisson et laissez la poêle à découvert.

Noix de coco

Blackout:
Si vous allez décorer un gâteau avec de la noix de coco et que vous ne voulez pas risquer de le noircir, saupoudrez-le de sucre.

Utiliser:
Pour tirer le meilleur parti de la noix de coco, mettez-la dans le four pendant quelques minutes avant de l'ouvrir, cela détachera l'écorce plus facilement.

Congelé
: pour que la noix de coco soit à nouveau congelée, placez une casserole avec de l’eau bouillante (déjà éteinte), un tamis avec la noix de coco râpée absorbant la vapeur.

Bonbons

Fofura:
Pour que votre gâteau ait l'air plus lisse et qu'il pousse mieux, donnez deux ou trois battements légèrement en forme sur la table de la cuisine, réduisant ainsi les ampoules avant de passer au four.

Calda:
Pour laisser la confiture de banane avec un sirop plus rouge, il faut mettre quelques gouttes de citron avant de la retirer du feu.

Crème:
N'oubliez pas de mettre une pincée de sel lorsque vous préparez une crème sucrée.
Le goût sera beaucoup plus fin.

Levure

En l'absence de levure, vous pouvez utiliser un peu de sel de fruits dans le gâteau.
Utilisez une demi-cuillère à soupe de sel de fruits pour chaque cuillère à soupe qui utiliserait de la levure.
Peut mettre directement dans la pâte.

La farine

Enregistrer:
La farine de blé sans levain peut être conservée jusqu'à 6 mois, tandis que la poudre à pâte dure 3 mois.
Tant dans un environnement froid et sec.
Si la température est supérieure à 24° C, enveloppez le sac de farine dans un sac en plastique et conservez-le au réfrigérateur.

Utiliser:
Après avoir retiré la farine d'un endroit glacé, laissez-la atteindre la température ambiante avant de l'utiliser.

Les haricots

Sel:
1 - Les fèves ne doivent être assaisonnées avec du sel que si elles sont déjà cuites.

2 - Lorsque les haricots deviennent très salés, une solution consiste à ajouter des feuilles de chou qui absorberont l'excès de sel, ou une pomme de terre bouillie, sans écorce, aura le même effet.

Brûlé:
Si vos haricots brûlent, séparez la partie non brûlée dans une autre casserole et ajoutez un oignon lavé avec pelure et tout.
Remettez-le sur le feu pendant quelques minutes. Vous verrez que les haricots vont perdre le goût de brûlé.

Ébullition:
Les haricots cuisent en moins de temps si vous les laissez bouillir fortement pendant environ cinq minutes, puis réduisez l'intensité du feu.

Orange

Saveur:
L'écorce d'orange ou le four séchés au soleil peuvent être utilisés pour donner une saveur particulière à de nombreux aliments, tels que les laits frappés, le thé, les soufflés, les omelettes, etc.

Sortie:
Pour que cette membrane orange blanche difficile se détache plus facilement des boutons, il faut mettre le fruit de la sauce dans de l’eau très bouillante pendant environ cinq minutes.

Presser:
Pour faciliter la compression, les oranges doivent être placées dans le micro-ondes pendant 3 à 4 secondes à pleine puissance.

Citron

Utiliser:
pour extraire le plus de jus possible du citron, placez-le dans un récipient fermé avec de l’eau au réfrigérateur jusqu’au moment de son utilisation.

Économie:
Il suffit parfois de quelques gouttes de citron pour Ă©viter ce gaspillage. Voici un bon conseil.
Collez le citron avec un cure-dent, retirez les gouttes dont vous avez besoin et réinsérez-le dans le trou pour qu'il soit bien bouché.
Mettez le dans le frigo.

Du lait

Ébullition:
Si vous essayez de faire bouillir le lait que vous mettez une cuillère dans le lait (casserole, etc.), il ne se renversera pas lors de l'ébullition.

Crème de lait:
Les restes de crème fraîchement pressée peuvent durer quelques jours si vous les mettez dans un bocal en verre propre et sec avec un couvercle bien fermé au réfrigérateur.

Le melon

Doux:
Si le melon que vous avez ouvert n’est pas sucré ou a l’air mouillé, une solution consiste à le saupoudrer légèrement de sel.
Essayez, vous sentirez la différence.

Utiliser:
vous pouvez profiter des graines de melon, les laver et les placer sur un plateau au soleil ou au four pour les faire sécher.
Après bien séché place dans une poêle et porter au feu pour faire griller et ensuite saupoudrer de sel.
L'intérieur des graines est très savoureux.

Idée:
Le melon a l'air très délicieux lorsqu'il est arrosé de jus de citron.

Des pâtes

La règle pour atteindre une bonne masse, c'est qu'il faut la faire bouillir dans la plus grande quantité d'eau possible

Sel:
le sel doit être l'une des dernières choses dans la préparation d'une masse.

Une fois cuite, la pâte doit être égouttée immédiatement, si elle n'est pas ramollie et trempée.

Les pâtes doivent être servies très chaudes, alors assurez-vous de tout mettre en ordre avant de les mettre sur la table.

Les pâtes et le vin ne correspondent pas, disent les Italiens.

Noix

Pause:
L'un des moyens simples d'ouvrir les écrous consiste à en mettre deux dans la main, à régler de manière à ce que les lignes de séparation se superposent et à resserrer en fermant la main.

Pause:
Un bon conseil pour casser les noix et les conserver entières à partir des pelures est de les mettre dans un sac en plastique et de les laisser au moins 12 heures au congélateur ou au congélateur avant de les utiliser.

Des oeufs

Sel:
les œufs ne doivent pas être salés avant d'être prêts (cuits).

Ĺ’ufs frais:
1 - Un simple test pour vérifier si les œufs sont frais: placez-les simplement dans un bol avec de l'eau à la température ambiante.
Les Ĺ“ufs frais plongent horizontalement.

2 - Les œufs frais peuvent être conservés pendant deux à trois semaines à la température ambiante et quatre à six au réfrigérateur.
Si, lors de la rupture d'un oeuf, le liquide clair semble liquide au lieu de gélatineux, il est préférable de le jeter.

3 - Pour stocker les Ĺ“ufs: placez-les avec la partie pointue vers le bas, dans cette position, ils dureront plus longtemps.

4 - Pour éviter qu'un mauvais œuf ne gâche tous les autres déjà cassés, il est préférable de les casser un à un dans un petit bol. Une fois que vous avez trouvé que c'est bien, mettez-le avec les autres.

Des oeufs

Clair:
1 - Les blancs cuits exposés à l'air pendant 24 heures ne doivent pas être consommés, jetés.

2 - Les blancs doivent être à la température de la pièce, ils sont donc en plâtre.

Gemmes:
1 - Pour séparer les jaunes d’œufs des blancs d’œufs, utilisez facilement des œufs glacés.

2 - Gardez les jaunes d'œufs simples, placez-les dans un bol recouvert d'eau et mettez-les au réfrigérateur.

Oeufs cuits:

1 - Choisissez les œufs qui ont la coquille la plus dure et ajoutez un peu de sel à l’eau. Donc, ils ne craquent pas.

2 - Si vous souhaitez éplucher des œufs durs, plongez-les facilement dans de l’eau froide, cela séparera la coquille des membranes internes de l’œuf.

3 - Lorsque l’œuf se fendille pendant la cuisson, l’une des façons d’empêcher le blanc de se répandre dans l’eau est d’ajouter deux ou trois gouttes d’huile d’olive.

4 - Pour que les œufs cuisent bien, il faut les sortir du réfrigérateur 10 minutes avant. Ou mettez-les dans de l'eau tiède pendant trois à cinq minutes.

5 - Pour cuire un œuf avec la coquille fêlée, vous pouvez d’abord faire passer du jus de citron dans la fente.
Ensuite, mettez une pincée de sel dans l'eau et placez soigneusement l'œuf.

Œufs brouillés:
1 - Si vous laissez cuire trop, retirez la poêle du feu, ajoutez un autre œuf cru et mélangez le tout avec une cuillère en bois à feu doux.

2 - Placez le beurre seulement après que les œufs commencent à cuire (se solidifient).

3 - Les œufs brouillés doivent être cuits au bain-marie ou à feu très doux.

Omelette:
1 - Pour obtenir le maximum de saveur, il est déconseillé de préparer des omelettes contenant moins de deux œufs et plus de six.

2 - Les omelettes doivent être préparées à feu vif.

Poisson

Frais:
Pour savoir si le poisson que vous avez acheté est frais ou non, il suffit de remplir une casserole d’eau froide et de le placer à l’intérieur si le fait de flotter ne vous prête pas.

Échalote
quand il s'agit d'Ă©touffer un poisson tient par la tĂŞte et non par la queue.
Si vous remontez la queue, le poisson devient mou.
Échelle la tête à queue et jamais l'inverse.

Morue:
1-pour enlever le sel de la morue, d'abord couper en morceaux.
Retirez ensuite les peaux et les boutons, puis lavez plusieurs fois jusqu'à atteindre le point que vous jugez le plus approprié.

2- Pour fendre une morue, voici un bon conseil. Après la cuisson, retirez la peau et les boutons, puis placez-le sur un chiffon épais, couvrez le poisson avec le reste du chiffon et frottez bien la morue (à l'intérieur du chiffon).
D'un côté et de l'autre, au bout d'un moment, il sera défait en petites peluches bien séparées.

La poussière:
1- Vous pouvez trouver le point de cuisson de la viande de pieuvre avec cette astuce.
Lorsque vous placez la pieuvre pour la cuisson, placez un oignon moyen en mĂŞme temps.
Lorsque l'oignon est cuit, le poulpe le sera Ă©galement.

2- Le poulpe a généralement tendance à durcir pendant la cuisson.
Pour Ă©viter cela, vous ne mettez simplement pas de sel dans la pieuvre ni dans l'eau.
Assaisonner au goût après sa cuisson.

Vous passez

Couper:
Si vous avez l’intention de couper ou de couper des raisins secs, des fruits confits, etc., beurrez la margarine sur les côtés du couteau pour rendre le travail plus agréable.

Le pain

Frais:
1 - Pour récupérer du pain déjà séché, enveloppez-le simplement avec un chiffon légèrement humide et mettez-le au réfrigérateur pendant une nuit.
Enlevez le tissu et servez ou faites cuire.

2 - Mettez au congélateur jusqu'à une semaine.

3 - Micro-ondes enveloppé dans du papier absorbant pendant quelques secondes.

4 - Retournez un pain un jour ou deux: saupoudrez de lait frais, enveloppez-le dans du papier Ă©pais et faites-le cuire.

Concombre

Pour que le concombre devienne moins indigeste, procédez comme suit:
après épluché et coupé en fines tranches, mettre pendant deux heures dans une casserole avec de l'eau froide.
Puis égouttez et assaisonnez les épices à votre goût.

Du fromage

Sec:
Pour éviter toute humidité dans le fromage, placez une feuille de laurier sèche dans le récipient contenant le fromage (fromage, etc.).

Humidité:
Pour conserver l’humidité, enveloppez des fromages à pâte dure comme du parmesan, de la mousseline ou une serviette humectée de bière.
Ensuite, placez dans un récipient scellé et conservez au réfrigérateur pendant une à deux semaines.

Jus

On m'a dit récemment que si nous prenions un citron et le chauffions avant de le couper, le jus serait libéré très facilement.
Je l'ai fait et cela a vraiment fonctionné, je pensais juste que l'intérieur craquait trop.
Il est certain que quelqu'un testera et confirmera si cela se produit ou non.

J'ai chauffé le citron en le plaçant dans un verre d'eau et en le mettant au micro-ondes assez longtemps pour que l'eau se réchauffe.
Comme l'efficacité des micro-ondes varie d'un modèle à l'autre, je ne pense pas qu'il soit approprié d'indiquer ici le temps nécessaire pour chauffer l'eau dans le verre.

Contribution de Paulo Felix

Soupe

Saveur:
Servir dans des bols profonds, cela permet de préserver le goût de la soupe.

Salsa

Le temps:
Ne perdez pas de temps Ă  couper le persil avec un couteau, utilisez des ciseaux et coupez-le comme si vous coupiez des bandes de papier.

Enregistrer:
Pour conserver la salsa pendant un certain temps, utilisez cette astuce:
hachez le persil, placez-le dans un sac en plastique bien fermé et mettez au congélateur ou au congélateur.
Ensuite, utilisez uniquement au besoin.

Tomate

Extrait de tomate:
Pour stocker cet extrait de tomate restant dans la boîte, utilisez la ressource suivante:
placer les restes dans un récipient en verre ou un plat, puis couvrir d'huile de cuisson ou d'huile d'olive. Et mettez-le dans le frigo.

Tomates:
Si vous avez besoin de stocker des tomates pendant un certain temps, placez-les dans un récipient contenant de la farine de blé.
Fermez bien et placez dans le distributeur ou le réfrigérateur.

Les Ă©pices

N'achetez pas d'épices en grande quantité, elles perdent leurs meilleures caractéristiques et qualités avec le temps.

Certains assaisonnements peuvent remplacer le sel.

Mettez les assaisonnements juste avant de les consommer pour qu'ils aient toute leur vigueur.

Les petits moulins Ă  poivre sont utiles pour broyer d'autres Ă©pices sur la table.

Essayez d’acheter ceux-ci dans des emballages opaques et scellés.

De nombreux assaisonnements peuvent être congelés.

Les légumes

Les légumes doivent toujours être lavés à l'eau courante froide. Ensuite, placez dans un bol d'eau et remuez bien pour enlever les restes de terre et de sable.

Laissez reposer pendant quelques secondes.

Retirez les légumes avec vos mains, sans verser l'eau, afin que les débris restent dans le fond.

Profitez toujours de l’eau de cuisson des légumes car elle est riche en minéraux et en vitamines.

Pour avoir les légumes verdigris, ajoutez à la cuisson une cuillère d'huile d'olive.

Éditorial De La Vidéo: 35 ASTUCES DE CUISINE VRAIMENT INCROYABLES


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